米粉有著易沖調(diào)易消化的特點(diǎn)，所以米粉成為很多媽咪為寶寶輔食添加的首選。市場(chǎng)上有著片狀米粉與粒狀米粉兩種不同形狀，家長(zhǎng)該如何選擇呢?

●片狀米粉

從制作工藝上看，嬰幼兒米粉的加工工藝可以分為兩種，一種是濕法干燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒干燥等)，產(chǎn)品以片狀米粉為主，通過先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工藝。

另一種是膨化干燥法，產(chǎn)品以粉狀為主，采用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營(yíng)養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)。這種加工工藝簡(jiǎn)單，成本比前者低。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，由于各自的制作工藝不同，導(dǎo)致了大米在加工制作的過程中，保存下來的營(yíng)養(yǎng)素也存在差異。片狀米粉由于是泡米、打漿、配料在先，最后才造片

片狀米粉的特點(diǎn)

1.不易上火

2.復(fù)水性好(由于片狀米粉密度小，空隙大，沖調(diào)時(shí)有利于吸水和軟化。)

3.便于保存(由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，也便于保存，能減少儲(chǔ)存過程中的氧化現(xiàn)象。)

4.營(yíng)養(yǎng)素混合分布均勻

●粉狀米粉

粉狀米粉由于是先研磨粉碎后再加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且采用的是烘焙、膨化技術(shù)。

粉狀米粉的特點(diǎn)

1.沖調(diào)時(shí)容易結(jié)團(tuán)

2.粉末狀的米粉比片狀更精致、更細(xì)滑

3.由于是經(jīng)過烘焙膨化的，所以容易造成內(nèi)熱、上火

4.高壓膨化會(huì)破壞米粒的結(jié)構(gòu)，高溫也容易造成營(yíng)養(yǎng)素的流失

●片狀米粉是最佳選擇

片狀米粉對(duì)于營(yíng)養(yǎng)第一、口味第二的媽媽們來說，是最佳的選擇，它營(yíng)養(yǎng)均勻又不易上火，尤其是現(xiàn)在正值夏天，氣溫悶熱，“不上火”是很多媽媽們的首要標(biāo)準(zhǔn)。

因此，家長(zhǎng)們?cè)谶x擇成品米粉時(shí)應(yīng)該看清楚說明，最好選擇片狀米粉來給寶寶做輔食。