“今天你想吃什么飯呀？”這是很多家長經(jīng)常對(duì)孩子說的一句話，而這種“民主”實(shí)在“害”了很多孩子。天津市兒童生長發(fā)育調(diào)查顯示，兒童微量營養(yǎng)素缺乏題目仍然不容樂觀，如鐵缺乏和缺鐵性貧血、維生素A以及鈣缺乏等是兒童中最常見的微量營養(yǎng)素缺乏癥。而過于“尊重”兒童的飲食要求，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，是造成微量營養(yǎng)素缺乏的重要因素之一。

孩子不會(huì)為了健康吃飯，而是為了“喜歡”吃飯。有些家長以為孩子正是長身體的時(shí)候，想吃什么就是缺什么，就應(yīng)該供給。實(shí)在孩子對(duì)飲食的喜好是出于愛好而并非對(duì)營養(yǎng)素缺乏的敏感。孩子不懂得選擇有營養(yǎng)的食品和最好的食品搭配及科學(xué)的烹調(diào)方法，因此家長總問孩子想吃什么，這是不科學(xué)的。無論什么時(shí)候，孩子的飲食結(jié)構(gòu)都要科學(xué)安排，公道搭配。當(dāng)然，家長也要不斷地學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，成為合格的養(yǎng)育者。而且在飲食搭配上，盡量滿足孩子對(duì)口味的要求，避免引起孩子對(duì)食品的抵觸。

本市兒童健康監(jiān)測報(bào)告顯示，本市兒童鈣的攝進(jìn)量普遍只達(dá)到需要量的2/3；缺鐵性貧血發(fā)生率近5%，沒有發(fā)生貧血而存在鐵缺乏的兒童約占15%；維生素A缺乏的兒童占近20%；兒童中的非勻稱體形，不論是偏胖還是偏瘦，都高于10年前，顯示出營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不公道。李義民說，營養(yǎng)題目體現(xiàn)的是喂養(yǎng)的結(jié)果，即便是較大孩子的食品也是由家長提供，這是一種廣泛意義上的喂養(yǎng)。喂養(yǎng)中的一個(gè)突出營養(yǎng)題目，是蛋白質(zhì)總體攝進(jìn)符合要求，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝進(jìn)不均衡，種類和比例有題目，譬如海產(chǎn)品、豆制品攝進(jìn)不足題目非常明顯。這在很大程度上，是家長過于將就孩子對(duì)食品的喜好的結(jié)果。

孩子的偏食實(shí)在是可以避免的。家長應(yīng)從幼兒期就培養(yǎng)孩子的飲食習(xí)慣。從孩子4至6個(gè)月添加泥糊狀食品開始，在孩子消化能力許可的情況下讓孩子嘗到多種蔬菜、魚、肉的味道，這是避免孩子日后挑食、偏食的最好辦法；要根據(jù)孩子月齡大小提供適宜的品種，同時(shí)留意軟硬度，讓孩子易于接受；在孩子不吃時(shí)不要強(qiáng)迫，可以改變制作方法，調(diào)整吃的方式，耐心地、多次地讓孩子吃，這樣，孩子一般都會(huì)慢慢地適應(yīng)。對(duì)于已經(jīng)形成偏食傾向的孩子，越早糾正效果越好。家長在自己豐富營養(yǎng)知識(shí)的同時(shí)，還要有意識(shí)地糾正自己的不良飲食習(xí)慣，為孩子做表率。