香酥柳葉魚(yú)

　　材料：柳葉魚(yú)(或一般淡水小魚(yú))、面粉、鹽、黑芝麻、芝士粉。

　　做法：

　　1. 柳葉魚(yú)分二半，一半抹上鹽及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。

　　2. 炸油加熱，將魚(yú)一尾尾置入油鍋，調(diào)至小火，炸7至8分鐘。

　　3. 起鍋前再開(kāi)大火，讓魚(yú)徹底炸酥，撈起后放在紙上吸油。

　　4. 將只上面粉的那半小魚(yú)撒上芝士粉，排開(kāi)呈兩種風(fēng)味。

　　原理：小魚(yú)富含鈣質(zhì)，連肉帶骨吃，是最自然的鈣質(zhì)吸收方式。

　　原則：懷孕后，胎兒為了制造骨骼和血液，及為出生后6至7個(gè)月長(zhǎng)乳牙而準(zhǔn)備，會(huì)大量吸收鈣質(zhì)，因此，母親必須攝取大約懷孕前2倍的鈣質(zhì)。骨骼的鈣質(zhì)，每天都會(huì)進(jìn)行新陳代謝，必須靠日常飲食不斷地補(bǔ)給，否則鈣質(zhì)會(huì)從母體的牙齒和骨骼流出，造成日后骨質(zhì)疏松。所以為了胎兒和自己著想，應(yīng)該攝取充足的鈣質(zhì)。此外，小魚(yú)、海藻、綠黃色蔬葉、乳酪、蝦米、豆腐中也有豐富的鈣質(zhì)，應(yīng)該常加入菜單中。