水果和蔬菜的營養(yǎng)對(duì)我們身體的保健功能眾所周知，而且我們現(xiàn)在的生活水平好了，一年四季我們都能吃到各種各樣的蔬菜和水果，對(duì)于，營養(yǎng)需求更高的孕婦來說，面對(duì)這么多的水果和蔬菜一定要有所選擇的食用，這樣才能保證孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒的發(fā)育成長。

一項(xiàng)發(fā)表在美國《環(huán)境健康展望》上的研究發(fā)現(xiàn)，孕媽媽們多吃水果和蔬菜可以避免接觸化學(xué)物質(zhì)對(duì)寶寶的有害影響。該研究特別考察了嬰兒在產(chǎn)前接觸多環(huán)芳香族碳?xì)浠�合�?簡稱PAHs)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孕期多吃水果蔬菜可有效避免PAHs對(duì)胎兒發(fā)育以及成長中的健康危害。

多環(huán)芳烴(PAHs)與發(fā)病率較高的抑郁癥、兒童肥胖、焦慮和多動(dòng)癥等有著很大關(guān)系。PAHs是人類最早發(fā)現(xiàn)的環(huán)境污染物和致癌物質(zhì)，普遍存在于空氣、食物和飲用水中。大氣中的PAHs主要來源于煤炭、木材、油和煙草的不完全燃燒，是顆粒物質(zhì)表明攜帶的主要有毒物質(zhì)之一。不僅有致癌、致突變作用喝遺傳毒性，而且可以通過胎盤與DNA結(jié)合形成結(jié)合物，導(dǎo)致胎兒DNA損傷，影響胎兒生長發(fā)育。

在研究中，研究人員收集了超過600名出生在丹麥、英國、西班牙、希臘和挪威等地新生兒的數(shù)據(jù)。根據(jù)他們母親懷孕期間詳細(xì)的食物調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在懷孕期間吃了大量的水果和蔬菜的女性，可以更好地避免她們的寶寶暴露于多環(huán)芳烴可能的負(fù)面影響，比如低出生體重等。

最適合孕婦吃的8種水果蔬菜

1、草莓

草莓富含維生素C、葉酸和纖維。

主要補(bǔ)充：葉酸

最佳食用方法：草莓飲(鮮草莓250克，洗凈搗爛，用冷開水調(diào)和)。

提示：在買草莓時(shí)，要選擇熟透的、顏色鮮艷的、外觀要規(guī)整。不要用洗滌劑來洗，應(yīng)該用淘米水來浸泡洗。草莓是容易腐敗變質(zhì)的水果，不宜久存。草莓屬于寒涼之品，不宜多吃。

2、胡蘿卜

胡蘿卜含有胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。那些維生素A缺乏、皮膚粗糙，眼干，患夜盲癥、身體抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病的準(zhǔn)媽媽多吃胡蘿卜是沒錯(cuò)的。

主要補(bǔ)充：蛋白質(zhì)，維生素A原(胡蘿卜素)和氨基酸

最佳食用方法：胡蘿卜素是一種脂溶性難溶物質(zhì)，消化吸收率極差，烹調(diào)時(shí)應(yīng)與油脂共烹，如豬肉片炒胡蘿卜和羊肉胡蘿卜火鍋湯等。

專家提示：不要加入醋，或者與酸味食物同時(shí)食用，否則可使胡蘿卜中的抗壞血酸酶失去作用。

3、西紅柿

西紅柿富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等。多吃西紅柿可以有助于淡化孕媽媽皮膚色素沉著。

主要補(bǔ)充：維生素

最佳食用方法：西紅柿土豆湯

提示：西紅柿最好選擇那些個(gè)大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，不吃未成熟的西紅柿，因?yàn)榍嗌�的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕媽媽在食用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對(duì)胎寶寶的發(fā)育也有害。不要空腹吃西紅柿，因?yàn)槠渲写罅康哪z質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起孕媽媽腹痛。