我們今天要談的吃醋，是指真正的食醋，食醋在中國的歷史悠久，山西老陳醋距今有4000多年歷史，而且醋對(duì)健康的好處人所盡知，要做個(gè)美麗健康的女人，更要多吃醋。

醋能美容

在化妝臺(tái)上加一瓶醋，每次在洗手之后先敷一層醋，保留20分鐘后再洗掉，可以使手部的皮膚柔白細(xì)嫩。 每天的洗臉?biāo)�中稍微放一點(diǎn)醋，也能起到養(yǎng)顏的作用。用醋洗頭發(fā)，也可以讓頭發(fā)柔順。

醋能殺菌

每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細(xì)菌。醋能在30分鐘內(nèi)，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時(shí)沾醋，也是為了殺菌。

預(yù)防心腦血管疾病

引起動(dòng)脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時(shí)巧妙地吃點(diǎn)醋，再加上有規(guī)律的生活，則能降低血壓，進(jìn)而預(yù)防罹患動(dòng)脈硬化、腦溢血等疾病。

緩解疲勞

別看醋吃起來是酸的，可是它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因?yàn)轶w內(nèi)的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內(nèi)的乳酸，緩解疲勞。

增進(jìn)食欲

做菜時(shí)，加入一些醋，會(huì)使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解積食。

幫助吸收食物中鈣質(zhì)

人的骨骼和肌肉生長發(fā)育過程中，需要大量的鈣質(zhì)�，F(xiàn)今，營養(yǎng)專家已證明食補(bǔ)是一條最為可靠有效的補(bǔ)鈣途徑，然而，并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質(zhì)，有些含鈣量高的食物，由于受某些因素的影響吸收得并不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質(zhì)，但若是把它和蔬菜同煮，就會(huì)不利于骨頭中的鈣質(zhì)吸收。然而，如果在烹調(diào)時(shí)加入一些醋，如煮骨頭湯，就可使骨頭發(fā)生脫鈣，大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi)，還能促進(jìn)鈣質(zhì)在小腸的吸收;如果在做魚時(shí)加入醋，不僅可軟化魚骨刺，避免扎傷喉舌，能使魚骨中鈣溶解在湯里，同時(shí)，還可減輕魚的腥味。