青橄欖果因入口生澀，常令初食者皺眉，久嚼之后方發(fā)現(xiàn)其清香甘甜，余味無窮，“澀盡甘來”的效果好比“逆耳忠諫”，故又有“諫果”、“忠果”之稱。這種南方特有的常青果，因營(yíng)養(yǎng)特別豐富，甚至有“天堂之果”的美譽(yù)。

　　功效：廣東省藥學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任王曉波教授從中醫(yī)的角度分析說，青橄欖味甘性涼，能清肺利咽，生津止渴，還能解酒和消食，有“肺胃家果”之稱�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，其果肉所含維生素C是蘋果、梨和桃的好幾倍，且鈣和鉀的含量也特別豐富，是病后體弱者恢復(fù)體力的營(yíng)養(yǎng)佳果。因其維生素和礦物質(zhì)豐富，適宜老人、小孩和孕婦食用，有助于骨骼的發(fā)育和保護(hù)以及預(yù)防妊娠嘔吐。

　　冬春時(shí)節(jié)可防上呼吸道感染

　　挑選：挑果實(shí)飽滿，成熟度適中者為佳。

　　食法：冬春時(shí)節(jié)，每日嚼二三枚鮮橄欖可防止上呼吸道感染。吃前宜用鹽水泡洗。青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，還可用來“蜜漬”或“鹽藏”，簡(jiǎn)單做法是：先把生橄欖洗凈晾干，稍為捶扁，然后用適量糖和蜜腌漬，或用鹽腌后密封十天半月便可食用。

　　提醒：青橄欖怕濕，這種天氣存放時(shí)可放在米缸里，利用大米的吸濕作用來保鮮。