銀耳又稱(chēng)白木耳，是一種補(bǔ)益的補(bǔ)品，含有多種氨基酸、維生素，能養(yǎng)胃、潤(rùn)肺生津、滋陰、止咳、降火、潤(rùn)腸、補(bǔ)腦、提神等功效。所以，銀耳歷來(lái)與人參、鹿茸同具聲譽(yù)，特別值得提出的是：銀耳還含有一種多糖體，能促使癌細(xì)胞發(fā)生中解，從而顯示出較明顯的抗癌作用。幾場(chǎng)大雨過(guò)后，氣溫也隨之明顯降低，早上陣陣涼風(fēng)顯得有些涼意。中醫(yī)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，稱(chēng)為“秋燥”，其氣清肅，其性干燥。因此，燥邪傷人，容易耗人津液，所謂燥勝則干，所以人常常出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干燥的現(xiàn)象，因此秋季的飲食應(yīng)以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤(rùn)肺為準(zhǔn)繩。

古代最著名的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)著《飲膳正要》中說(shuō)“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥”。事實(shí)證明，多吃芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等，可以起到滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)血的作用。專(zhuān)家推薦兩款潤(rùn)肺生津的靚湯。

生津茅根湯

用料：鮮茅根30g，西瓜皮50g，瘦肉100g(1人份)

功效：養(yǎng)陰生津，利尿降壓

適合人群：秋燥耗傷肺胃陰液，口干，咽涸咽痛，皮膚干燥或脫屑，大便干結(jié)，小便短少以及咳血、吐血、尿血等。

湯解：白茅根善清肺胃膀胱之熱而涼血止血，而鮮茅根較之干品療效更佳;西瓜皮含有豐富的氨基酸和微量元素(鉀、鋅含量較多)且糖的含量?jī)H為瓤的一半，能治口、舌、唇生瘡及食瓜過(guò)傷。兩者均為夏秋季潤(rùn)燥佳品。