說到遺傳，大家馬上想到的就是容貌、身高等等。而最近有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，母親的口味也會遺傳，胎兒也會品味羊水的味道!

胎兒通過羊水體驗(yàn)?zāi)赣H品嘗到的味道。 母親的子宮中充滿了神奇的羊水24，胎兒就浮在羊水中，身體周圍的羊水可以保護(hù)胎兒免受震動和撞擊。胎兒通過臍帶從母親那里獲得營養(yǎng)，不過，胎兒也會通過喝羊水，再將其排泄出去，來鍛煉胃腸功能。

母親懷孕的后半期(27～40周)，胎兒平均每天要喝1升左右的羊水。羊水的成分除了水分之外，還含有胎兒的尿、鹽分、糖分、脂肪酸、膽固醇等。而且，隨著懷孕母親飲食的變化，羊水的味道也會改變。

胎兒也會品味羊水的味道

胎兒的舌頭上有辨別味道的味蕾25，因此他們在喝羊水的時候，可以感受到羊水的味道。懷孕3個月左右，胎兒的味蕾開始形成，5個月到出生后的3個月，嬰兒的味蕾數(shù)量達(dá)到最高峰，超過1萬個(成年人的味蕾數(shù)量大約為7500～8500個，比高峰期減少2至3成)。

實(shí)際上，懷孕7個月左右，胎兒就可以辨別甜味和苦味了，而且大多胎兒傾向于喜歡甜味。 20世紀(jì)30年代，醫(yī)生曾經(jīng)利用胎兒喜歡甜味羊水的習(xí)性，來治療孕婦的羊水過多癥26。醫(yī)生在孕婦的羊水中注入糖精27以增加羊水的甜味，這樣一來，胎兒就會喝更多的羊水，從而緩解孕婦羊水過多的癥狀。成年人在連續(xù)攝取甜食之后，血糖值升高，大腦中的滿腹中樞開始工作，會對甜食產(chǎn)生“飽和感”，從而不會過度進(jìn)食。但胎兒或新生兒對甜食則沒有“飽和感”(滿腹中樞不工作)。這也正是新生兒的一種特殊能力，這種能力使他們不會對含有糖分的母乳產(chǎn)生“飽和感”，從而大量攝取母乳以便盡快成長起來。

食物→羊水→對胎兒的影響

胎兒或新生兒在喝羊水、母乳的過程中體驗(yàn)到的味道，會對他們?nèi)蘸笤斐墒裁礃拥挠绊懩?美國賓夕法尼亞大學(xué)化學(xué)感覺研究所的梅內(nèi)拉博士等人進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)(2001年)，來研究胎兒期間體驗(yàn)到的味道會對嬰兒斷奶后對味道的偏好造成什么樣的影響。梅內(nèi)拉博士將懷孕后半期(27～40周)的46名孕婦分成三組，第一組孕婦，當(dāng)她們口渴時，給她們喝胡蘿卜汁(300ml，每周4天，共3周)，生產(chǎn)后(哺乳的2個月時間)，口渴時則給她們喝水;第二組與第一組完全相反，妊娠期喝水，生產(chǎn)后喝胡蘿卜汁;第三組孕婦則一直喝水。

三組孕婦生產(chǎn)后，當(dāng)她們的寶寶長到6個月大，開始斷奶吃固體食物時，分別喂寶寶水泡的麥片和胡蘿卜汁泡的麥片，看他們到底喜歡哪種口味的麥片。結(jié)果，第一、二組產(chǎn)婦的寶寶更喜歡胡蘿卜汁口味的麥片，也就是說，胎兒在羊水中或者新生兒從母乳中體驗(yàn)過某種味道后，當(dāng)他們斷奶開始吃固體食物時，便會喜歡這種口味的食物。反之，懷孕以及生產(chǎn)后一直喝水的產(chǎn)婦生出的寶寶，對胡蘿卜汁口味的麥片則沒有多大興趣。

從這項(xiàng)研究中，我們得到一個結(jié)論：寶寶在母親肚子里體驗(yàn)過的味道或者出生后不久體驗(yàn)過的味道，將是他們斷奶后選擇固體食物口味的重要依據(jù)。

寶寶通過母乳體驗(yàn)豐富的味道

母親和寶寶可以通過味覺進(jìn)行交流和溝通。從味覺的角度來看，母乳喂養(yǎng)也要優(yōu)于牛奶喂養(yǎng)。因?yàn)槟赣H會吃各種各樣的食物，而寶寶可以通過母乳(胎兒通過羊水)體驗(yàn)到豐富多樣的味道。而牛奶喂養(yǎng)的寶寶則無法體驗(yàn)到母親飲食中的豐富味道。

因此，與牛奶喂養(yǎng)的寶寶相比，母乳喂養(yǎng)的寶寶日后更容易接受各種各樣的食物。 我們常說，產(chǎn)婦要在懷孕和哺乳期間注意膳食的營養(yǎng)平衡，這也是為了讓寶寶獲得合理、平衡的味覺體驗(yàn)，以便日后不偏食、挑食。產(chǎn)婦在懷孕以及哺乳期間，應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、植物纖維豐富的食物，盡量避免吃冷凍食物和速食快餐。為了補(bǔ)充充足、平衡的營養(yǎng)，最好吃自己加工制作的食物。

全盤接受母親的口味偏好

胎兒通過羊水的味道、新生兒通過母乳的味道，來判斷哪種口味的食物是安全的。實(shí)際上，寶寶認(rèn)為“媽媽給我吃的東西都是安全的。” 前面講過，胎兒和新生兒不會對甜味產(chǎn)生厭倦，他們會接受母親給予的一切味道，這時的寶寶就像一個“照單全收的被動接受者”。 也就是說，在懷孕和哺乳期間，寶寶會認(rèn)為母親吃的所有食物是安全的，并會逐漸接受、習(xí)慣這些味道(但是，胎兒和新生兒也有一定的自我保護(hù)本能，當(dāng)羊水或母乳中有苦味或者酸味時，他們也會拒絕接受)。

如果母親偏食，那么寶寶也不會喜歡母親所討厭的食物，當(dāng)寶寶斷奶開始吃固體食物后，會表現(xiàn)出與母親接近的口味偏好。 說句題外話，母親所喜歡的食物種類以及母親所處地區(qū)的口味(如中國菜、日本料理、法國菜、泰國菜、意大利菜等)同樣會通過羊水或母乳傳達(dá)給寶寶，這也是將各國特色飲食文化傳承給子孫后代的重要一環(huán)。

關(guān)鍵點(diǎn)：母親的飲食會通過羊水或母乳影響寶寶的口味，所以母親應(yīng)該注意自己的飲食習(xí)慣，攝取平衡、合理的營養(yǎng)，這樣不僅對自己身體有好處，也會給寶寶帶來深遠(yuǎn)的影響。