準媽媽在孕期的營養(yǎng)是非常重要的，那么如何才能給寶寶和媽媽一個充分的營養(yǎng)呢？為此尋醫(yī)小編推出幾款食譜，一起來看看吧！

蝦具有豐富的營養(yǎng)，是孕期不可或缺的美味食物。但是，鮮蝦要如何烹飪呢?快來看看以下幾款鮮蝦的孕期食譜吧。

一、清炒蝦仁

材料：蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿卜50克，罐頭竹筍50克，花生油500克(實耗50克)，芝麻油25克，味精1。5克，料酒50克，淀粉5克，大蔥20克，生姜5克。

做法：

1、將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好。

2、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下。

3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐。

4、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。

5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、凋料，炒勻，出盤，即可。

二、魚香大蝦

材料：凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克(耗100克)。

做法：

1、蝦去頭去殼，除去雜質(zhì)，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將蝦拌勻。

2、取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。

3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。

4、倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。

三、熘炒蝦片

材料：青蝦，青紅辣椒，馬蹄，蔥，鹽，料酒，胡椒粉，水淀粉，食用油，高湯。

做法：

1、將青蝦去殼切成大片，放入器皿中加入鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻待用。

2、將青紅辣椒切成塊，馬蹄去皮洗凈切成片，蔥洗凈切成段，取一器皿放入高湯、鹽、料酒、水淀粉調(diào)成芡汁。

3、坐鍋點火放入油，油熱倒入辣椒、馬蹄、蔥段，煸炒后放入蝦片翻炒均勻，烹入芡汁，待汁濃時即可出鍋。

四、翡翠蝦環(huán)

材料：青蝦，黃瓜，高湯，花椒，姜末，鹽，料酒，香油，食用油。

做法：

1、將青蝦去殼留尾，洗凈控干水，黃瓜洗凈切成0。5厘米厚的圓片，中間掏空，將青蝦逐個穿人黃瓜片中成蝦環(huán)狀。

2、坐鍋點火放入油，油至八成熱時將蝦環(huán)放入鍋中炸至變色撈出，倒出余油。

3、鍋中倒入香油，油熱后放人花椒，炒出香味后撈出，放姜末，烹入料酒、高湯、鹽、蝦環(huán)，翻炒均勻即可出鍋。