孕期不同的階段，我們需要重視的營養(yǎng)素補(bǔ)充也是不一樣的，對于孕早期，專家指出，這個(gè)階段是胎兒大腦發(fā)育的黃金期，所以，準(zhǔn)媽媽們一定要重視對蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，那么，在日常的飲食中我們吃些什么能夠?yàn)樽约杭皶r(shí)補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)呢？

孕早期為什么要補(bǔ)充蛋白質(zhì)

懷胎十月，一人吃兩人補(bǔ)，準(zhǔn)媽媽要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。我們的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、毛發(fā)、韌帶、血液等都是以蛋白質(zhì)為主要成分，因此，蛋白質(zhì)對有生命的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能和大腦發(fā)育起著很重要的作用。

人的大腦發(fā)育有兩次高峰，其中一次是妊娠十至十八周是第一次高峰，蛋白質(zhì)是人的大腦復(fù)雜智力活動(dòng)中不可缺少的基本物質(zhì)。妊娠十至十八周胎兒腦細(xì)胞迅速生長，到第二十三周，胎兒大腦皮質(zhì)的六層細(xì)胞結(jié)構(gòu)大體已定型。在大腦發(fā)育的第一次高峰期，腦細(xì)胞的數(shù)目、體積和突起的生長情況，對胎兒將來的智力發(fā)育有很大影響。胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育是否良好，孕婦的營養(yǎng)供應(yīng)至關(guān)重要。如果孕婦缺乏蛋白質(zhì)，胎兒的生長發(fā)育也會(huì)受到影響，容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)或畸胎。即使順利產(chǎn)下胎兒，也會(huì)體弱多病或智力低下。

孕早期補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食譜推薦

孕早期食譜推薦一：粉絲蝦仁

原料：蝦仁、粉絲、蒜末、豆豉、油、醬油、酒

制作方法：

1、蝦剝皮去洗干凈，粉絲用開水燙過;

2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻;

3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

小提示：蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)。

孕早期食譜推薦二：淮山枸杞鵪鶉湯

原料：鵪鶉、淮山、枸杞、姜片、鹽

制作方法：

1、將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時(shí);

2、也可采用隔水燉的方法，煮好后加少許鹽調(diào)味。

小提示：每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。

孕早期食譜推薦三：水魚燉淮山

食譜原料：山藥(干)50克、甲魚200克、姜5克、棗(干)10克

制作方法：

1、 水魚肉洗凈，開水湯過，瀝干水。

2、 山藥洗凈。

3、紅棗洗凈，去核。

4、水魚肉、山藥、紅棗同姜放燉盅內(nèi)，放入開水，隔水燉3小時(shí)，湯成加調(diào)味。

健康提示：

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

利用上面的飲食幫助自己補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候，其實(shí)還能夠補(bǔ)充多種的營養(yǎng)素，只要大家根據(jù)自己的身體健康狀況來進(jìn)行合理的選擇食用就可以了。