最近，隨著甲流漫延，人們找了各種各樣的方法提高自己的免疫力，大蒜因?yàn)槟茴A(yù)防和治療多種疾病，也被人們認(rèn)為是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘愿冒著“出口熏人”的危險(xiǎn)猛吃大蒜，而大蒜的價(jià)格也飚升到歷史最高水平，其實(shí)，任何健康食品吃起來都有適當(dāng)?shù)牧�，山東大學(xué)齊魯醫(yī)院營養(yǎng)專家認(rèn)為，每天吃一瓣生蒜(約5克重)比較合適，如果是熟蒜吃個(gè)兩三瓣也就夠了，多吃無益。

　　大蒜的“十八般武藝”

　　殺菌消炎：1954年，蘇聯(lián)醫(yī)學(xué)家就證實(shí)了大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細(xì)菌，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果一一得到了證明，它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴(yán)重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結(jié)核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。

　　預(yù)防癌癥：大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——— 亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長，對癌細(xì)胞有殺傷作用。大蒜內(nèi)含豐富的硒，能加速體內(nèi)過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細(xì)胞�？茖W(xué)家認(rèn)為，大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預(yù)防作用。

　　預(yù)防心、腦血管疾�。嚎茖W(xué)家給大蒜的另一個(gè)外號是“血管清道夫”，研究人員發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時(shí)間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發(fā)作危險(xiǎn)大為減少。

　　促進(jìn)毛發(fā)增長：大蒜中含有的揮發(fā)油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進(jìn)毛發(fā)生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發(fā)生長，消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭，還能緩解頭發(fā)的干燥程度。