西紅柿即使蔬菜又是水果，瓤嫩汁多，酸甜可口，還是一種物美價(jià)廉的食品。很多人在夏季都喜歡生食西紅柿，在餐館里，雪蓋火焰山也是一道搶手的菜肴。經(jīng)常吃西紅柿的您知不知道西紅柿還有一些十分特別的功效呢?一起來看看吧。

1.意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實(shí)，它的原產(chǎn)地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。

2.多吃西紅柿能減少傷口感染，因?yàn)楦缓�抗氧化劑�?/p>

3.西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌，作用最明顯。

4.有機(jī)西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

5.西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因?yàn)槲骷t柿是膳食纖維的重要來源。

6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍(lán)色。

7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養(yǎng)價(jià)值高。因?yàn)槭惺鄣男迈r西紅柿都是在它尚未成熟時(shí)摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌，適合任何體質(zhì)的人飲用。

反季節(jié)西紅柿一般都是由乙烯催熟的，乙烯雖然是一種化學(xué)物質(zhì)，但是它會揮發(fā)。所以在食用反季節(jié)西紅柿的時(shí)候，只要多多清洗即可，不用擔(dān)心安全問題。