林書豪曾向美國媒體詳細描述了自己的食譜，早餐：5個雞蛋、一點火雞肉或者漢堡;訓練后：喝蛋白質(zhì)混合飲料;午餐：一般吃沙拉、三明治或者雞肉;晚餐：蛋白質(zhì)混合飲料和通心粉雞肉。此外，每天還要喝8瓶水，吃205克蛋白質(zhì)和8包蔬菜。當然，這份食譜不是“放之四海而皆準”的，但足以說明了營養(yǎng)對于身高的重要性。

營養(yǎng)物質(zhì)是砌成兒童身高增長的“磚瓦”，理想的身高當然與合理的營養(yǎng)密不可分。身高的增長主要取決于長骨的生長和發(fā)育，即骨膠質(zhì)基質(zhì)及其礦物質(zhì)的形成沉積。當骨骺軟骨生長降低時，長骨增長受限，結(jié)果使身高增長滯緩;當軟骨細胞增殖能力下降時，特別是骨膠質(zhì)基質(zhì)合成降低時，骨變窄，長骨生長受限。

有的兒童由于挑食、偏食，膳食結(jié)構(gòu)不合理，以及腹瀉等疾病的影響，他們體內(nèi)會缺乏蛋白質(zhì)、多種微量營養(yǎng)素。大量的研究證實，蛋白質(zhì)、鋅、鈣、磷、維生素A、碘對身高增長有著明顯的直接作用。而另一些營養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、核黃素、鋅、維生素A則通過影響兒童食欲和免疫功能，影響結(jié)腸結(jié)構(gòu)和功能，間接影響兒童身高的增長。

蛋白質(zhì)：動物的肌肉及內(nèi)臟含有大量的蛋白質(zhì)，它是兒童生長發(fā)育的首要“建筑材料”。在骨骼形成和生長中起著重要作用的膠原，含有大量的特殊氨基酸即甘氨酸、脯氨酸等。在膳食中，僅僅以植物性蛋白質(zhì)為主，其質(zhì)量是不夠高的，特別是有益于長高的賴氨酸含量不足。因此，在兒童的一日三餐中必須保證有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、蝦、瘦肉、禽蛋、牛奶和豆制品等。

鋅：鋅是有助于兒童身高生長的最重要的營養(yǎng)素。兒童在慢性中等程度缺鋅時，即組織器官鋅水平及身體總鋅量明顯下降，生長遲緩則同時發(fā)生。兒童鋅缺乏還直接影響骨細胞分化和增殖的基本過程。另外，鋅對生長激素的合成、分泌像胰島素樣的生長因子也起重要作用。

鈣和磷：鈣、磷是體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，而99%的鈣和80%的磷均存在于骨骼中。我國兒童的鈣攝入量與日本同齡兒童比較相差甚遠。同時，又由于植物性食物中鈣的生物利用率很低，因此，兒童平時應多吃含鈣豐富的食物，如奶類、豆制品、蔬菜等，必要時還可補充些鈣片。孩子多曬太陽，加強體育鍛煉也有利于骨骼生長。

維生素A：它對維持兒童生長是必需的，也對骨骺軟骨中細胞的活性有重要作用。此外，維生素A還可通過甲狀腺激素來影響身高增長。

除了以上營養(yǎng)素對身高的直接作用外，鐵、鋅、核黃素、維生素A還可以通過增強兒童食欲，促進其消化液分泌，影響十二指腸內(nèi)絨毛的形成及減少患病機會來促進兒童的身高增長。

在人的一生中，有兩個身高增長的高峰期：第一個是出生后第一年，身高可增長25厘米;第二個高峰期在12～14歲出現(xiàn)，此時生長速度再次加快。在這個時期身高可增長25-30厘米。過了青春期，骨骼中的骨骺開始閉合，身高便停止不前了。因此，欲求理想的身高，兒童及青少年的合理營養(yǎng)切切不能忽視。但家長要根據(jù)孩子自己的情況進行均衡飲食調(diào)理，如果孩子本身運動量少，而且體重已經(jīng)偏大，那就要謹慎補充營養(yǎng)了。