我們知道蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素C、β胡蘿卜素)，如果攝取不足時，寶寶免疫力下降容易感染、生病。

飲食不均的5個后遺癥

1.便秘是最常見問題

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長，抑制有害菌的增生。纖維素攝取不足，使消化吸收后剩余的實體變少，造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時，容易產(chǎn)生解便困難的便秘癥狀;除了可能使寶寶排便疼痛或出血外，糞便在腸道中停留的時間過久，將會產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì)，破壞寶寶腸內(nèi)有益菌的生長環(huán)境。

2.肥胖問題

飲食中缺乏纖維素的飯不容易產(chǎn)生飽足感，常會造成熱量攝取過多，產(chǎn)生肥胖及成年后罹患慢性疾病。

3.維生素攝取不足

蔬果是維生素C的主要來源。維生素C與膠原和結(jié)締組織形成有關(guān)，它可使細胞緊密結(jié)合，當缺乏時，可能影響牙齒、牙齦的健康，產(chǎn)生皮下容易出血及身體感染的現(xiàn)象。

黃、橘色蔬果是β胡蘿卜素的豐富來源，β胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，供身體使用。這與骨骼、牙齒生長發(fā)育、視覺的功能及皮膚、黏膜細胞的完整有很大關(guān)系。當缺乏時，可能出現(xiàn)夜盲癥、毛囊性皮膚炎、身體感染等現(xiàn)象，甚至影響心智發(fā)展。

4.免疫力下降

蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素C、β胡蘿卜素)。攝取不足時，就無法和體內(nèi)有害的自由基抗衡，影響細胞和組織的健全發(fā)展。且營養(yǎng)素攝取不均衡時，會使免疫力下降，寶寶容易感染、生病。

5.導(dǎo)致過多的零食

很多寶寶不喜歡蔬果，而喜歡高油、高糖的食物。高油、高糖的零食會影響正餐食欲，容易產(chǎn)生體重不足及營養(yǎng)缺乏的癥狀;而甜食、油炸與過咸的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。