飲食行為的內(nèi)涵包括進(jìn)食行為、喂養(yǎng)行為、食物選擇和進(jìn)食氛圍。喂養(yǎng)行為、食物選擇和進(jìn)食氛圍與家長(zhǎng)有著密切關(guān)系。兒童的進(jìn)食行為隨著年齡的增長(zhǎng)由被動(dòng)進(jìn)食過(guò)渡到主動(dòng)進(jìn)食。

年齡越小受家長(zhǎng)的影響越大;學(xué)齡兒童受同伴影響較大;此外，食品廣告的作用不可忽視。正是由于飲食行為內(nèi)涵豐富，受諸多因素影響，所以兒童飲食行為問(wèn)題是醫(yī)院兒科十分常見(jiàn)的就診原因，發(fā)生于兒童的各個(gè)年齡段。

孩子偏食挑食，吃飯慢，沒(méi)食欲，不喜歡主食等飲食行為問(wèn)題的出現(xiàn)，不是一時(shí)的問(wèn)題，是長(zhǎng)時(shí)間各種不良因素作用的結(jié)果。

①遺傳因素

有些孩子天生食欲好，吃什么都香，吃的速度也比較快，像爸爸或媽媽;有些孩子吃飯“秀氣”，食欲不那么旺盛，吃得也慢一些，但咀嚼仔細(xì)。這種個(gè)體差異是與生俱來(lái)的，形成了一個(gè)人群常態(tài)分布的現(xiàn)象。這就提醒父母在飲食行為上既要尊重差異，又要注意根據(jù)自己孩子的情況制訂科學(xué)的有針對(duì)性的養(yǎng)育計(jì)劃，讓他從小養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。

②內(nèi)部因素

不同年齡階段的生長(zhǎng)速度不一樣，l歲以前是生長(zhǎng)高峰期，為滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需求，進(jìn)食量相應(yīng)增加。進(jìn)食技能隨著年齡和食物質(zhì)地的改變，經(jīng)歷從吸吮到咀嚼的進(jìn)化。另外，孩子的食欲是受中樞神經(jīng)系統(tǒng)影響的，如吃飯時(shí)精神緊張、壓抑，或在應(yīng)激情況下，孩子往往食欲差，進(jìn)食較少，甚至食后嘔吐。所以，吃飯時(shí)必須有一個(gè)溫馨寧?kù)o的環(huán)境和愉悅的心情。

③消化功能

孩子的消化系統(tǒng)需要一個(gè)循序漸進(jìn)、逐步發(fā)育成熟的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，嬰幼兒對(duì)從未進(jìn)口的食物需要嘗試15次左右才能接受。因?yàn)檫@個(gè)原因，兒童時(shí)期拒絕進(jìn)食新食物的現(xiàn)象很普遍。隨著年齡的增長(zhǎng)，該現(xiàn)象會(huì)有明顯改善。當(dāng)然，口腔和胃腸的適應(yīng)能力也是存在個(gè)體差異的，父母要根據(jù)自己孩子的情況培養(yǎng)孩子的好食欲。

④感知覺(jué)功能

兒童味覺(jué)功能存在差異，因此有的孩子偏愛(ài)某些食物，而不喜歡。甚至拒絕另一些食物。父母既要尊重個(gè)體差異，又應(yīng)培養(yǎng)孩子的適應(yīng)能力，不要攀比，切不可粗暴逼迫寶寶吃你認(rèn)為有營(yíng)養(yǎng)的東西。否則，時(shí)間長(zhǎng)了，寶寶會(huì)出現(xiàn)吃飯沒(méi)食欲，食物含在口中不咀嚼，也不吞咽，對(duì)應(yīng)的食物咀嚼吞咽更不協(xié)調(diào)，甚是發(fā)生嘔吐。

⑤教養(yǎng)環(huán)境

家人缺乏科學(xué)教養(yǎng)知識(shí)，對(duì)孩子溺愛(ài)、嬌慣，零食不斷，豈不知好胃口、好的飲食行為是兩歲以前養(yǎng)成的，兩歲以后才開(kāi)始培養(yǎng)是要付出時(shí)間、經(jīng)歷和極大耐心的。