帶魚(yú)是大家都很喜歡吃的食物，可是有很多的做帶魚(yú)的時(shí)候很容易煎碎。那么，帶魚(yú)究竟該怎樣收拾呢?下面我們就來(lái)給大家介紹帶魚(yú)的烹飪方法，這些都是媽媽們必學(xué)的，這樣寶寶才能吃到味道好的魚(yú)。

紅燒帶魚(yú)

制 作：

1.帶魚(yú)清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。

2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚(yú)鍋里摘自群庫(kù)網(wǎng)，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，魚(yú)易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了。

糖醋帶魚(yú)

原 料：帶魚(yú)500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

制 作：

1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

2、鍋中多放些油燒熱，摘自群庫(kù)網(wǎng)下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，加入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

注意事項(xiàng)： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，摘自群庫(kù)網(wǎng)用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成;鮮湯可用雞粉加水代替。

清蒸帶魚(yú)

原 料：帶魚(yú)一條(一斤左右)

調(diào) 料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚(yú)露

制 作：

1、將帶魚(yú)切成塊狀，洗干凈。

2、將帶魚(yú)塊兩面劃十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段。

3、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)

4、將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋明油即可。

油炸帶魚(yú)

主 料： 鮮帶魚(yú)、食用油

配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬

制 作：將帶魚(yú)切成塊，摘自群庫(kù)網(wǎng)然后用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚(yú)。

特 點(diǎn)： 味香、可口

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 含豐富脂肪酸

干煎帶魚(yú)

主 料： 帶魚(yú)500克，摘自群庫(kù)網(wǎng)胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，姜片3片，油3湯匙。

制 作：

1、帶魚(yú)洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。

2、鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚(yú)塊，煎至兩面金黃色即可。

提示：上面的知識(shí)，是媽媽們必學(xué)的，上面的幾種做法都是寶寶愛(ài)吃的，媽媽們就趕緊行動(dòng)吧。