早餐為一日之始提供能量，但香港一項(xiàng)涉及逾1.1萬(wàn)名學(xué)生的大型研究卻發(fā)現(xiàn)，多達(dá)8%小學(xué)生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，反而日日吃薯片、方便面、巧克力和喝汽水。每10名不吃早餐的小學(xué)生中就有1人癡肥，癡肥比率較常吃早餐孩子高出1.6倍。

研究還顯示，不吃早餐的學(xué)生日常飲食較多“垃圾食物”，其中以小學(xué)生尤其顯著，約48%男生和36.4%女生每周至少吃?xún)纱渭逭ㄊ称罚?4%男生和35%女生天天喝汽水；36%男生和28%女生每日吃薯片和方便面。研究報(bào)告指出，學(xué)生未能通過(guò)早餐攝取營(yíng)養(yǎng)和能量，是讓他們吃更多高熱量的垃圾食品填肚的原因之一。而不注重早餐的學(xué)生，整體健康飲食的意識(shí)亦較弱，也可以解釋他們?yōu)楹屋^多進(jìn)食垃圾食品。

對(duì)于部分家長(zhǎng)會(huì)因?yàn)樽优�肥胖，�?ldquo;支持”他們不吃早餐以達(dá)到減少進(jìn)食的目的，研究人員指出，這種錯(cuò)誤做法。相對(duì)起午膳，家長(zhǎng)為子女安排具營(yíng)養(yǎng)的早餐其實(shí)更有“控制權(quán)”，有助提升子女膳食質(zhì)素。