蔥油餅是一道很具中國(guó)特色的面食，在中式餐廳、小食店乃至街頭小巷，都可能會(huì)發(fā)現(xiàn)蔥油餅的蹤影。但你有沒(méi)有想過(guò)其實(shí)自己也可以做出美味的蔥油餅?zāi)�？只要�?jiǎn)單的幾個(gè)步驟，香噴噴的蔥油餅就會(huì)呈現(xiàn)在你的眼前，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)下面介紹給大家的做法哦。

　　材料：

　　中筋面粉(就是普通面粉)300克，沸水150克，色拉油1大匙，蔥半根，黑胡椒粒1/2小匙，鹽1/2小匙(我們用的是開(kāi)水面團(tuán)，你也可以換成冷水和面) 

 

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好材料，蔥切末。

　　2.先來(lái)制作開(kāi)水面團(tuán)，先將面粉過(guò)篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內(nèi)倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團(tuán)，放在一邊醒一會(huì)再用。

　　3.將醒好的面團(tuán)分成兩個(gè)小面團(tuán)，一個(gè)我用傳統(tǒng)方法做，另一個(gè)介紹我家的獨(dú)門(mén)方法。

　　4.將醒好的面團(tuán)放在案板上揉至表面光滑，沾少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，(最好的方法是取來(lái)一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上)，然后卷成長(zhǎng)條狀，再繞成盤(pán)旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤(pán)旋狀面團(tuán)搟成圓餅就可以了。

　　5.平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔(dān)心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~