燒賣(mài)，在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久，噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)。時(shí)至今日，現(xiàn)時(shí)各地?zé)�賣(mài)的品種更為豐富，制作出更為精美了。
　　

原料：糯米250克，廣式香腸1根，蘿卜干50克，瘦肉80克，洋蔥50克，食用油適量;

　　調(diào)味料：鹽，白胡椒粉，老抽，生抽均適量。



　　做法：

　　1：糯米提前一晚用水泡發(fā);

　　2：第2日，將原料中除糯米外的食材洗凈，切成2-3CM見(jiàn)方的小丁備用;瘦肉切丁后用生抽腌制;

　　3;將糯米倒入鋪好紗布的蒸籠里，鋪勻，大火燒開(kāi)后，蒸15分鐘;

　　4：蒸好后的糯米飯?bào)w積膨脹，顆粒分明;

　　5：將炒鍋內(nèi)放入油，加熱至6成，放入洋蔥丁爆香;

　　6：再將圖2中的其他材料倒入鍋內(nèi)翻炒;

　　7：待材料基本熟后，加入蒸好的糯米飯，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均勻上色;

　　8：待炒好的糯米飯冷卻至不燙手，即可加入餃子皮包制。包的方法是將糯米飯放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口時(shí)適當(dāng)露出內(nèi)餡;

　　9：入鍋前的燒賣(mài)們;

　　10：移至蒸鍋內(nèi)，燒開(kāi)后，大火蒸5分鐘即可。