日本科學(xué)家研究的食品標(biāo)準(zhǔn)成分表顯示，每100克蘿卜含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克。蘿卜還富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。上述營(yíng)養(yǎng)成分的很大一部分存在于蘿卜皮和蘿卜葉當(dāng)中。

日本科學(xué)家指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，具有保護(hù)胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。

自古以來(lái)，民間偏方就常常利用蘿卜來(lái)治病。肩膀發(fā)酸時(shí)用浸泡過(guò)蘿卜汁的濕布冷敷，面部長(zhǎng)粉刺時(shí)，用蘿卜汁涂抹，都會(huì)有效。在發(fā)燒時(shí)，往頭上抹蘿卜汁也有利于退燒。另外，蘿卜還具有消腫、消炎作用。