四、五月份是蠶豆的收獲季節(jié)，人們總喜歡用蠶豆做成一道道美味的菜肴，以飽口福。蠶豆以其營(yíng)養(yǎng)豐富，而倍受人們的青睞。然而，由于食用蠶豆而引起蠶豆病卻屢見(jiàn)不鮮，有的甚至誤診為急性病毒性肝炎，延誤了治療，給患者的生命帶來(lái)了危險(xiǎn)。

蠶豆病是一種遺傳性疾病。它是由于紅細(xì)胞內(nèi)6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD)缺陷，以致食用蠶豆后引起溶血性貧血，故名“蠶豆病“。它是我國(guó)南方最常見(jiàn)的遺傳病之一，呈X性連鎖不完全顯性遺傳，所以男性多于女性。(比例約7：1)。大多數(shù)病例在食用蠶豆后1-2天發(fā)病，少數(shù)短則幾小時(shí)，長(zhǎng)則15天才發(fā)病。蠶豆病的早期病人常出現(xiàn)全身不適，如胃口不佳、精神倦怠、發(fā)熱、頭昏、腹痛等酷似肝炎的癥狀。輕癥病人大多在7天內(nèi)恢復(fù)。重癥病人由于大量紅細(xì)胞破壞，而釋放出膽紅素,故常導(dǎo)致黃疸、醬油樣或洗肉水樣的血紅蛋白尿、貧血、肝脾腫大，并有惡心嘔吐、腹痛等臨床癥狀。若不及時(shí)搶救治療常在發(fā)病后1-2天死亡。因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)進(jìn)食蠶豆或其制品后出現(xiàn)上述癥狀，就應(yīng)立即送往醫(yī)院，并向醫(yī)生說(shuō)明情況，以利診斷和及時(shí)治療。除蠶豆外，某些藥物也會(huì)引起上述癥狀，如抗瘧藥伯氨喹啉，抗菌素中的氯霉素、磺胺，解熱鎮(zhèn)痛藥阿斯匹林，及生活中常用的臭丸(萘)等。

G6PD缺乏癥的診斷，主要靠實(shí)驗(yàn)室檢查，我所開(kāi)展此項(xiàng)檢查巳多年。具體做法是：先用國(guó)內(nèi)外應(yīng)用較多的篩查試驗(yàn)―高鐵紅蛋白還原試驗(yàn)篩查，隨后將此初篩陽(yáng)性的標(biāo)本用G6PD/6PGD比值法鑒定。兩種檢測(cè)方法聯(lián)合應(yīng)用，既可防止漏檢，又能排除假陽(yáng)性，結(jié)果準(zhǔn)確。

因本病是遺傳病，所以對(duì)有家族史者，應(yīng)該禁食蠶豆及其制品，用藥須謹(jǐn)慎。對(duì)婚育夫婦雙方應(yīng)進(jìn)行G6PD檢查，凡一方G6PD缺乏，則應(yīng)按醫(yī)囑做好預(yù)防，避免新生兒出現(xiàn)核黃疸。哺乳期的母親也要禁食蠶豆及其制品，慎用上述藥物，以免產(chǎn)生不應(yīng)有的后果。

蠶豆病患者禁用哪些藥

有些人吃了蠶豆后便引起急性溶血性貧血，故將這種疾病稱為蠶豆病。此病主要由于病人遺傳基因異常，在紅細(xì)胞膜上缺少一種保護(hù)酶，即6-磷酸葡萄糖脫氫酶，致紅細(xì)胞膜變得脆弱，極易被氧化、破裂，而發(fā)生溶血。

患者服用某些藥物后所發(fā)生的不良反應(yīng)，竟與吃蠶豆后的表現(xiàn)如同一轍。常見(jiàn)的藥物有：

解熱鎮(zhèn)痛藥 如腦寧片、去痛片、優(yōu)散痛、撒烈痛和使痛寧、安痛定、阿司匹林等;

抗癲癇藥 如苯妥英鈉等;

消炎止痛藥 如消炎痛(吲哚美辛)、甲滅酸(甲芬那酸)、氟滅酸(氟芬那酸)、保泰松等;

抗生素 如氯霉素、鏈霉素等;

磺胺類 如磺胺嘧啶、復(fù)方新諾明(復(fù)方磺胺甲惡唑);

抗結(jié)核藥 如異煙肼、利福平、對(duì)氨基水楊酸鈉等;

抗瘧藥 如奎寧、氯喹、伯氨喹琳等;

降血糖藥 如甲磺丁脲(D860)、氯磺丙脲等;

抗痛風(fēng)藥 如丙磺舒等;

降血壓藥 如甲基多巴、抗心律失常藥奎尼丁等。

因此，家庭中有蠶豆病史者，除應(yīng)禁食蠶豆外，也要忌用或慎用上述藥物。

所以，只要所食食品不含有蠶豆為原料的，是可以食用的。