主料：蓮藕、胡蘿卜、肉餡、桂圓。

輔料：蔥、姜、雞蛋。

調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒。

烹制方法：

1、將蔥、姜洗凈切好后和肉餡一起放入攪拌機內(nèi)，打入兩個雞蛋，加少許雞精、鹽打好后倒入器皿中；

2、將胡蘿卜、藕切成快，在鍋里倒一點油先把胡蘿卜翻一下，再加適量的水，放藕塊和少量的桂圓，將鍋調(diào)至褒湯檔；

3、等湯煲開后，用手把肉餡汆成丸子放進鍋里，熟后加少許鹽出鍋即可。

特點：湯味可口、肉質(zhì)鮮美，色澤鮮艷。