母乳喂養(yǎng)嬰兒，其母乳中的維生素B1含量多少與乳母日常膳食有密切關(guān)系。一般來講，每100毫升母乳中，維生素B1約含16微克，如果母親膳食中維生素B1不足(每日需攝入3～4毫克)，則乳汁中含量更少。

嬰兒不宜長(zhǎng)期吃得太精細(xì)，在谷物中，維生素B1多儲(chǔ)存于外胚層(糠、麩)中，精制時(shí)易損失，故米面越精制，其維生素B1的含量就越少。豆制品、豬肝、瘦肉、乳類、雞蛋、新鮮水果及蔬菜也是維生素B1的重要來源。嬰兒和乳母應(yīng)多吃這類富含維生素B1的食品，特別是人工喂養(yǎng)兒要及時(shí)添加各種輔食。不宜長(zhǎng)期吃精白米面，要適量進(jìn)食些粗雜糧(如玉米、小米等)。乳母不要忌口、忌食，要注意飲食多樣化，講究營養(yǎng)平衡。

此外，維生素B1易溶于水和遇堿易破壞，故在家庭中，淘米時(shí)間不宜過長(zhǎng)，煮粥不宜加堿，蔬菜應(yīng)洗后再切，不要切后再洗。還要指出的是，要改變直接用生自來水煮飯的習(xí)慣，因生自來水中含有一定的游離性余氯，在燒煮過程中，氯氣會(huì)破壞谷物中的B族維生素，尤其是維生素B1。所以，平時(shí)燒飯最好用開水(因自來水在燒沸時(shí)氯氣會(huì)被蒸發(fā)掉)，這也是減少食物中維生素B1丟失的一個(gè)好方法。

嬰兒腳氣病雖很常見，但一般的年輕父母對(duì)它卻不甚了解，有的人還與“腳氣” (腳癬)混為一談。其實(shí)，嬰兒腳氣病即嬰兒維生素B1(又稱硫胺素)缺乏癥，也就是體內(nèi)缺乏維生素B1而引起的一種營養(yǎng)不良性疾病。

該病的發(fā)生主要與喂養(yǎng)不當(dāng)有關(guān)，倘若嬰兒不能及時(shí)從母乳或膳食中得到足夠的補(bǔ)充，就會(huì)導(dǎo)致腳氣病。