大白菜可算得上是冬季的“看家菜”，但它的用途卻不僅僅是果腹。廣東省中醫(yī)院消化科專家陳延主任說，大白菜性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。妙用這一家常菜，可以防治感冒、燥熱咳嗽、聲音嘶啞、便秘等“家常病”。

1.治感冒：大白菜根3條洗凈切片，紅糖30克，生姜3片，水煎服，每日2次。

2.治百日咳：大白菜根3條，冰糖30克，加水煎服，每日3次。

3.治胃及十二指腸潰瘍、出血：大白菜250克，洗凈，切細(xì)，用少量食鹽拌腌10分鐘，用潔凈紗布絞取汁液，加入適量的糖食用。1日內(nèi)分作3次，空腹服下。

專家點(diǎn)評：一般對于急性出血患者有效，對于反復(fù)出血的患者或出血量較大的患者不適宜。

4.治秋冬肺燥咳嗽：大白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗6枚，加水適量燉湯，用油鹽調(diào)味佐膳，每日2次。

5.治便秘、煩渴：大白菜用開水煮湯食。

專家點(diǎn)評：大白菜含有多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。大白菜中還有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢。

6.治咽炎聲嘶、病后食少：干冬大白菜50克，大米50克，加適量水煮粥，粥熟時，用花生油少量調(diào)味服食，每日2~3次。

7.治燥熱干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：大白菜1000克，蜜棗少許、牛百葉300克，豬瘦肉100克。大白菜洗凈，梗、葉切開;豬瘦肉洗凈，切 片，加調(diào)味料稍腌;牛百葉放入開水中浸2~3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈，切梳形，瀝干水。把白菜梗、蜜棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時，放入白 菜葉再煲10分鐘，放入豬瘦肉片及牛百葉再煲沸，調(diào)味，取適量食用。

8.大白菜干豆腐皮紅棗湯治咳嗽：大白菜干100克左右，豆腐皮50克，紅棗10個，一起放入鍋內(nèi)加清水煮湯。用油鹽調(diào)味佐餐食用。煮熟、煎湯、絞汁服均可。每次常用量大白菜干50~100克，鮮大白菜100~500克�？汕宸螣帷�潤肺燥。

專家點(diǎn)評：大白菜干豆腐皮紅棗湯適用于支氣管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽、胃熱腸燥、大便干結(jié)等病，但肺氣虛寒所致的咳嗽痰白而多、脾氣虛寒所致的腹瀉大腹痛者，不宜服用。