白菜柚子湯

　　◆材料◆柚子肉100克、白菜60克、豬瘦肉250克。

　　◆調(diào)料◆鹽、高湯各適量。

　　做法

　　[1]白菜洗凈，切絲；豬瘦肉洗凈，切末；柚子肉切成小塊。

　　[2]鍋置火上，放入適量高湯煮沸后，再下豬肉末、白菜絲、柚子肉，用中火同煮10分鐘至熟，加鹽即可。

　　鮮蘑黃豆芽湯

　　◆材料◆蘑菇、豬肉各50克，黃豆芽100克。

　　◆調(diào)料◆植物油、醬油、醋、鹽、白糖、香油、水淀粉、姜絲、高湯、料酒各適量。

　　做法

　　[1]黃豆芽洗凈，擇去根部，瀝干水分；蘑菇洗凈，切片；豬肉洗凈，切成絲。

　　[2]鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香姜絲，下入豬肉絲翻炒，再放入黃豆芽、蘑菇片翻炒片刻。

　　[3]加高湯、醬油、料酒，以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至黃豆芽梗呈透明狀，加醋、白糖和鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

　　小白菜冬瓜湯

　　◆材料◆小白菜300克、 冬瓜50克。

　　◆調(diào)料◆鹽少許。

　　做法

　　[1]把洗凈的小白菜去根，切成小段；冬瓜去皮、瓤洗凈，切成小塊。

　　[2]鍋中放水，再將小白菜段和冬瓜塊放入鍋中，小火燉煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。

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