菜系及功效：幼兒菜譜、清熱解毒食譜、健脾開胃食譜、骨質(zhì)疏松食譜。

工藝：燉。

竹蔗胡蘿卜豬骨湯的制作材料：

主料：胡蘿卜500克、豬排骨(大排)500克、甘蔗300克。

調(diào)料：陳皮2克、鹽3克。

竹蔗胡蘿卜豬骨湯的做法：

1、陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈。

2、竹蔗（甘蔗）、胡蘿卜去皮或留皮均可，切短洗凈，每支切開四條。

3、胡蘿卜批去皮，洗凈切角形。

4、排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。

5、水十杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨、胡蘿卜、竹蔗煲滾，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。