菜系及功效：幼兒菜譜、美容菜譜、貧血食譜。

工藝：煮。

鴨血豆腐湯的制作材料：

主料：鴨血(白鴨)250克、豆腐(北)300克。

調(diào)料：鹽2克、醬油4克,味精2克、香油10克,辣椒(紅、尖)5克、大蔥5克。

鴨血豆腐湯的做法：

1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊；

2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水；

3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開；

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；

5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面；

6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。