菜系及功效：甜品/點(diǎn)心、幼兒菜譜、老人食譜、延緩衰老食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜。

工藝：焦溜。

甜三樣的制作材料：

主料：雞蛋300克、棗（干）180克、山藥150克。

輔料：梅子10克、金糕10克。

調(diào)料：淀粉(豌豆)10克、白砂糖40克、植物油100克、料酒5克。

甜三樣的特色：

色澤艷麗，香甜馥郁，營養(yǎng)可口。

甜三樣的做法：

1、將3個(gè)雞蛋煮熟，去殼，每個(gè)順長切成六瓣；棗洗凈去核搗成棗泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；長山藥洗凈，去皮，切成小滾刀塊；金糕、青梅干切成小丁。

2、把剩下的1個(gè)雞蛋磕入小盆中，加入水淀粉打勻成糊狀。將雞蛋瓣、棗泥丸子、山藥分別蘸上雞蛋糊，下入油鍋中炸熟，呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤。

3、炒鍋加適量水燒沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，澆在炸三樣即成。

甜三樣的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約300克。