食譜材料：

豬小排(豬肋排)300克，荷葉100克，西谷米150克，花生醬30克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒15克。

制作方法：

1. 排骨剁成3厘米長的段；

2. 排骨用水焯一下?lián)破�，用涼水過涼，沖凈血水；

3. 加入花生醬、鹽、味精、胡椒粉、排骨醬料酒，并拌勻；

4. 將西米焯水至五成熟，待用；

5. 將排骨蘸上西米；

6. 將荷葉鋪在蒸籠上，放入蘸好的西米的排骨，并碼放整齊；

7. 放入蒸鍋內(nèi)蒸40分鐘取出即成。

健康提示：

1. 排骨的血水一定要沖洗干凈；

2. 西米水分應(yīng)瀝干；

3. 蒸排骨時宜用猛火；

4. 本品需排骨醬適量。

5.荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

6.荷葉效用：清暑利濕，升發(fā)清陽，止血，降血壓，降血脂。適用于中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。葉色青綠，氣芬芳，是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療范圍進一步擴大。