魚(yú)類(lèi)對(duì)我們的健康很有好處，特別是對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育黃金期的孩子們來(lái)說(shuō)，更是很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食材，在眾多的魚(yú)類(lèi)中，黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和口感是上乘的，所以，我們一定要給父母們介紹下面這道黃花魚(yú)秘制的烹飪方法。讓孩子們享受到更多的美味還越來(lái)越健康。

材料：黃花魚(yú)(2條)、香菜(適量)、紅椒(半個(gè))

調(diào)料：蒜(適量)、姜(幾片)、雞精(1勺)、鹽(1勺)、黑胡椒(1勺)、陳醋(1大勺)、生抽(1大勺)、老抽(1小勺)、生粉(1小勺)、香草粉(適量)

做法：

1、黃花魚(yú)洗凈，用刀在魚(yú)身劃幾刀，下少許鹽涂魚(yú)身上腌一會(huì)。

2、香菜切段;紅椒切絲。

3、備小碗，放適量蒜，適量姜，雞精一小勺，鹽一小勺，黑胡椒一小勺，陳醋一大勺，生抽一大勺，老抽一小勺，生粉一小勺，香草粉一小勺，適量水?dāng)噭虺舍u汁備用。

4、鍋燒熱，放一大勺油，油溫升至六成熱時(shí)，將黃花魚(yú)放入煎鍋用小火煎至金黃色。

5、下已備好的醬汁，調(diào)小火慢慢煨至入味。

6、最后下香菜紅椒，上碟。

小貼士 真假黃花魚(yú)巧辨識(shí)

黃花魚(yú)味道鮮美，烹制好后，獨(dú)特的“蒜瓣肉”口感非常好，在市場(chǎng)上具有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)可度，是非常受歡迎的魚(yú)類(lèi)。但由于黃花魚(yú)產(chǎn)量有限，很多商販就想盡辦法用其他的魚(yú)來(lái)“冒充”黃花魚(yú)，雖然看起來(lái)差不多，但味道往往相去甚遠(yuǎn)。

事實(shí)上，仔細(xì)區(qū)分就能看出區(qū)別：真黃花魚(yú)肚子上的黃色是自然的淡黃色，腹、鰭部顏色較深，且不會(huì)掉色;而假黃花魚(yú)往往經(jīng)過(guò)染色，染上去的顏料很容易掉色，魚(yú)化凍后更加明顯，假黃花魚(yú)浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚(yú)，甚至在外層的冰面上也會(huì)呈現(xiàn)出黃色。從外形來(lái)看，與冒充黃花魚(yú)的魚(yú)一起對(duì)比，不難看出，真正的黃花魚(yú)嘴部較圓潤(rùn)飽滿(mǎn)(假的比較尖);身體也比假的要寬一些;另外，可以取下一片魚(yú)鱗來(lái)鑒別：黃花魚(yú)魚(yú)鱗呈圓形;而假的黃花魚(yú)魚(yú)鱗則呈長(zhǎng)圓形。

黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)讓很多的不法商販以次充好，父母?jìng)冊(cè)谶x購(gòu)的時(shí)候一定要注意，別把不好的食材送到寶寶的口中。

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