孩子的成長絕不可錯過營養(yǎng)補腦菜是什么呢?每個家長痘希望自己的寶寶長個高個，再長一個聰明的腦袋，但是寶寶的聰明一部分是先天的遺傳，一部分是后天的補給。中國自古以來都有吃核桃補腦的說法，今天我們就一起聊聊那些菜是孩子不容錯過的補腦菜，看看吧：

黑 芝 麻 核 桃 粥

食材：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

做法：

1、大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

2、鍋中水燒開放入大米和糯米。

3、大火煮開加蓋小火燉煮。

4、核桃芝麻炒香。

5、然后用蒜臼搗碎。

6、米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

7、再放入黑芝麻和核桃仁。

8、攪拌均勻煮上2分鐘關火。

蔥 香 腰 果 核 桃

食材：腰果、核桃、蔥、辣椒、細鹽、色拉油

做法：

1. 備腰果，核桃，蔥，辣椒，將腰果與核桃過水沖洗，在鍋里加油;

2. 將控好水的腰果核桃下鍋，油炸至色澤微變后，出鍋控油放涼，再將油加熱，將放涼的腰果核桃回鍋，微油炸一上后出鍋控油備用;

3. 將蔥花及辣椒改刀，下鍋焙香焙干，再將油炸好的腰果核桃回鍋，加適量細鹽晃鍋至食材掛味即可。

核 桃 蛋 黃 豆 腐

食材：內酯豆腐200克、核桃30克、咸鴨蛋20克、甜辣醬60克、細香蔥5克。

做法：

1.核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。

2.豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

3.將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點綴即可。

琥 珀 核 桃

食材：核桃、白糖、水適量。

做法：

1.核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點(沒有烤箱，可以用油煸炒至變色)。

2.白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。

3.白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深。

4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，等到筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嘗有硬脆的感覺，那么糖就熬好了。

5.檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。

香 濃 核 桃 燉 蛋

食材：雞蛋2個、核桃3個、紅糖適量、黃酒適量、水適量。

做法：

1.雞蛋2個打散。

2.加入少許黃酒攪拌均勻。

3.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。

4.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。

5.蛋液過篩。

6.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合。

7.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘。

8.小心地將保鮮膜掀開，撒上核桃末，再包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可。

核 桃 小 酥 餅

食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、豬油、雞蛋、鹽

做法：

1.面粉炒熟一部分備用。

2.核桃碾碎備用。

3. 豬油大概50g，花生油100g左右加入半個雞蛋，糖四大勺(根據個人口味)攪拌均勻。

4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1篩入液體中。

5.一點點加入后用橡膠刮板上下拌勻，直至能夠揉成團。

6.加入核桃碎，用手揉成小球。

7.按壓后點綴黑芝麻，烤箱160中層10分后，中上層5-8分鐘即可。

溫馨提示：以上就是我們今天分享的關于孩子的成長絕不可錯過營養(yǎng)補腦菜的話題，在今天的分享中我們收獲了以上的幾款補腦菜是孩子們在成長中不能錯過的。我們都知道給孩子吃核桃補腦，那是因為核桃中的n-3脂肪酸含量豐富，對大腦健康非常有好處的，多給孩子吃核桃很有益處，但是具體吃飯可以參照以上的分享喲!祝寶寶越吃越聰明!