公元前6世紀(jì)，希臘摔跤選手米洛斯(Milos)，贏得過五屆古代奧運(yùn)會的金牌。據(jù)傳說，米洛斯每天將一只小牛犢高舉過頭作為訓(xùn)練——小牛犢的不斷成長成為米洛斯進(jìn)行遞增力量訓(xùn)練的方式。一直到牛犢長到4歲時(shí)，米洛斯已經(jīng)可以扛著它跑過整個(gè)體育場，然后將其屠宰并食用。據(jù)記錄，他每天的肉類攝入量為10千克。

營養(yǎng)對于運(yùn)動(dòng)員的供給也許是最多的。當(dāng)然，適量、適時(shí)地選擇合適的食物并不能夠彌補(bǔ)運(yùn)動(dòng)員先天的能力不足，不能替代所必需進(jìn)行的訓(xùn)練，也不能彌補(bǔ)運(yùn)動(dòng)員對戰(zhàn)術(shù)理解的缺陷。但是，糟糕的飲食安排一定會影響運(yùn)動(dòng)員的潛力發(fā)揮。對于所有的運(yùn)動(dòng)員來說，都應(yīng)該注意到營養(yǎng)在大賽前的備戰(zhàn)期間所能起到的作用。

與從前的運(yùn)動(dòng)員相比，如今運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力有了大幅的提高，這得益于人類整體健康狀況的極大改善，在這里面，營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展扮演了重要的角色。雖然，目前有關(guān)基因?qū)W在競技運(yùn)動(dòng)中運(yùn)用比例的提高是許多世界紀(jì)錄不斷刷新的一個(gè)重要因素，但對于運(yùn)動(dòng)員個(gè)體而言，訓(xùn)練，膳食以及避免傷病仍舊是最重要的元素。

吃與體育

20世紀(jì)50年代，英國衛(wèi)生部調(diào)查研究了奧運(yùn)會期間運(yùn)動(dòng)員的飲食情況。在4天內(nèi)對多個(gè)項(xiàng)目的28名男子運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了膳食調(diào)查。營養(yǎng)師跟隨每一位運(yùn)動(dòng)員進(jìn)入餐廳，對該運(yùn)動(dòng)員所選食物的能量、蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物進(jìn)行分析

國際奧委會運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)聯(lián)席會議上，我國著名運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)專家楊則宜教授出席了會議并做了主題發(fā)言。通過與國際專家學(xué)者的交流與討論得知，目前我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)研究在隊(duì)伍、規(guī)模、深度、系統(tǒng)性等方面與歐美國家有較大的差距，但我們也有自己的特點(diǎn)。例如，我們的研究工作緊密聯(lián)系運(yùn)動(dòng)實(shí)際，直接為運(yùn)動(dòng)隊(duì)服務(wù)。

我們專門為運(yùn)動(dòng)員設(shè)計(jì)的膳食調(diào)查軟件和運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)生化監(jiān)控恢復(fù)系統(tǒng)是他們所沒有的;在運(yùn)動(dòng)員減控體重、中藥營養(yǎng)補(bǔ)充和調(diào)節(jié)劑等方面的研究工作我們也走在世界前列;我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域的科研工作要保持我們自有的特色，加強(qiáng)我國的優(yōu)勢研究方向。