下午值得等待的社交茶

下午茶的個(gè)人禮儀參加下午茶宴時(shí)，茶得小口慢飲，點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗，低聲絮語，舉止端莊。

　　諸如兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體，或者藏著讓人完全看不到，這種姿勢(shì)代表了你在封閉自己，很不禮貌；別人說話的時(shí)候，眼神要溫和地平視對(duì)方，表示你很關(guān)注；手機(jī)響了，如果對(duì)方有話正好說到一半，不能粗魯?shù)卮驍�，在談話間隙跟對(duì)方說抱歉然后接聽。

　　其實(shí)這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統(tǒng)英式下午茶是僅次于晚宴的非正式社交，很講究姿勢(shì)姿態(tài)。

　　表情要大方得體，保持笑容

　　下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現(xiàn)在也可以把手指伸進(jìn)杯圈)，把杯子送到嘴邊。

　　喝的時(shí)候不能發(fā)出聲音，出聲是很不優(yōu)雅的。


三層點(diǎn)心瓷盤

　　下午茶點(diǎn)心貴族式傳統(tǒng)的英國維多利亞式下午茶點(diǎn)，用的都是三層點(diǎn)心瓷盤。

　　最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點(diǎn)心，如三明治、牛角面包等；第二層放的是咸甜結(jié)合的點(diǎn)心，一般沒有夾心，如英式Scone松餅和培根卷等傳統(tǒng)點(diǎn)心；第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。

果醬

吃的順序要遵循由淡而重，由咸而甜的法則，從三層點(diǎn)心盤的最下層往上吃，先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

　　接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最后才將甜膩厚實(shí)的水果塔及芝士蛋糕一點(diǎn)一點(diǎn)放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。之所以這樣吃的原因是：最下層的三明治和牛角面包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點(diǎn)，就像正餐中的甜食。


下午茶糕點(diǎn)

　　如果由上而下食用糕點(diǎn)，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。蘸料之果醬Scone是一種英式特色松餅，樣子不太好看，卻是非常美味的咸甜味混合小點(diǎn)，通常會(huì)配合調(diào)味料一起吃，蘸上各種果醬，能夠吃出各種風(fēng)味。


奶油蛋糕

　　下午茶中的特色點(diǎn)心Scone、手工餅干、牛角面包等都是英國下午茶中特有的不可或缺的點(diǎn)心，維多利亞時(shí)代這些點(diǎn)心都是由手工制成，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，熱的時(shí)候味道更好。