不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。

某些疾病患者不適宜食用生姜

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水

從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃爛姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種”爛姜不爛味“的說法是錯誤的。

吃生姜并非多多益善

天氣炎熱時，人們?nèi)菀卓诟�、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)”熱者寒之“的原則，不宜多吃�？梢栽谧霾嘶蜃鰷�的時候放幾片生姜即可。