現(xiàn)在，秋冬時(shí)節(jié)干燥，適宜養(yǎng)生。特向讀者推薦三道養(yǎng)胃、滋陰、潤(rùn)肺的素菜，在閑暇之余，你可以親手做看看，或許會(huì)發(fā)現(xiàn)料理原來(lái)很簡(jiǎn)單。

【養(yǎng)胃素食菜】木耳枸杞炒淮山

食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油、鹽，黃酒

做法：

先將木耳泡發(fā)，用黃酒浸泡枸杞十余分鐘，姜切絲，蔥切段。

在爐上將未去皮的淮山須燒掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。將油倒入鍋中，燒熱后，將姜絲爆香，再放入淮山炒幾分鐘，接著放入木耳，和酒泡過(guò)的枸杞。再將黃酒倒入，翻炒幾下，再下鹽，蔥絲，翻炒調(diào)味后即可出鍋。

點(diǎn)評(píng)：淮山有益氣養(yǎng)精、補(bǔ)脾肺腎等功效，而木耳則有助于養(yǎng)血駐顏，加上枸杞，養(yǎng)胃功效更佳。喜歡爽脆、細(xì)膩口感的人，還可以選用黑木耳，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

【健脾素菜】冰糖紫糯米藕

食材：蓮藕兩段、紫糯米一小碗、白米一小碗，桂花糖、冰糖少許。

做法：

1.將蓮藕切開(kāi)一頭，洗凈，準(zhǔn)備好紫糯米，用涼水浸泡約兩小時(shí)。

2.用泡好的糯米和白米摻在一起，然后將筷子把米裝入蓮藕的孔中，再將剛剛切下的一頭合上，用牙簽插緊以固定。

3.將固定好的蓮藕放入不粘鍋中，加水沒(méi)過(guò)蓮藕，再放入少量的冰糖。用大火煮至水燒開(kāi)后，將火關(guān)小，煮約90分鐘，而后將其撈出。切片，擺盤(pán)中，再將少量桂花糖放入煮開(kāi)的冰糖水中攪勻，澆在蓮藕上即可。

點(diǎn)評(píng)：最好選用短胖且較重的蓮藕，它比長(zhǎng)條的口感更粉更糯。秋冬季是吃蓮藕的季節(jié)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾養(yǎng)胃等功效，加之冰糖食用，口感滋潤(rùn)。