冬天的食譜中，從來都不少火鍋這一道，要說起火鍋，每個人都有自己還吃的菜。不過您知道怎樣吃才又美味又健康嗎?下面就介紹給您：根據(jù)體質(zhì)吃火鍋。

主菜選擇，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之類也可以。而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當(dāng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。

選擇配菜，身體瘦弱的人宜早點(diǎn)配合各種淀粉類食材，最好是在涮肉開始時就下點(diǎn)土豆、紅薯、山藥片、藕片等，它們有健脾胃的作用，柔軟美味，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為主食，替代燒餅、面片、面條等，既能提高主食營養(yǎng)質(zhì)量，又能早點(diǎn)吃到淀粉類主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

而身體強(qiáng)健的人宜早點(diǎn)配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點(diǎn)豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可以在涮肉的中段加進(jìn)去，注意及時撈出來，避免煮爛后營養(yǎng)素?fù)p失太大。

以上就是根據(jù)體質(zhì)吃火鍋的詳細(xì)介紹，希望對您有所幫助。