冬季養(yǎng)生在飲食方面，應(yīng)當(dāng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”，“無擾乎陽”的原則，適宜用滋陰潛陽、熱量較高的膳食，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等;人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)和維生素有關(guān)，因此應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素;寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。下面根據(jù)不同的人群需要，提出一些養(yǎng)生攻略。

老年人怎樣合理飲食

《靈樞·天年》早有“六十歲，心氣始衰，苦憂悲，血?dú)庑付瑁�故好臥;七十歲，脾氣虛，皮膚枯;八十歲，肺氣衰，魄離，故言善誤……”人從60歲后就進(jìn)入了老年期，老年人的養(yǎng)生保健關(guān)鍵在于保持健康的生命狀態(tài)，減少疾病，延年益壽。

老年人在飲食方面宜多樣、清淡、溫?zé)崾燔洝ｏ嬍硵z入多樣，才能營養(yǎng)全面，還可以經(jīng)常吃點(diǎn)蓮子、淮山藥、藕粉、菱角、核桃、黑豆等補(bǔ)脾腎的食物;食物要少油膩;每日食用油控制在25g，鹽5g;細(xì)嚼慢咽有助于消化吸收;不要吃生冷食物，以免損傷脾胃，但也不宜太過溫?zé)帷?/p>

推薦食譜：黨參鳙魚湯

原料：鳙魚1000克，黨參20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生抽、雞湯各適量。

制法：黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包，調(diào)好口味即成。

功效：此湯有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的作用。適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥。