不少人都喜歡吃馬鈴薯、山藥、紫薯。不過喜歡吃的人不一定知道它們在冬季可是防寒養(yǎng)生的良好食品。營養(yǎng)專家指出，飲食不妨適量增加一些薯類食品。因為薯類脂肪含量少，熱量遠低于主食，還富含膳食纖維，有利于腸道蠕動。專家指出，我國居民應增加薯類攝入，建議每周5次，每次50～100克。

山藥——保濕護膚健脾胃

山藥含有薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA(又名青春素)，其中含有各種激素基本物質，有激素之母的稱謂，它能促進內(nèi)分泌激素的合成作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，并對改善體質也有一定的幫助作用。秋季飲食不節(jié)、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

山藥老鴨湯

材料：老鴨1只，山藥4小節(jié)，生姜1塊，小蔥3根，鹽、胡椒粉、料酒適量。

做法：將老鴨切塊，倒入開水鍋中焯水備用;生姜分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生姜1份蔥結1個，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊汆燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈，瀝干水備用;將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;將汆水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清;去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi)，再次滾開鍋后，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調(diào)入鹽，少許胡椒粉即可熄火。