餛沌，其實(shí)和水餃的原理是一樣的，都是用薄薄的皮包著餡，只是水餃皮會(huì)厚點(diǎn)，它們的外形有點(diǎn)差別而已。其實(shí)餛沌也就是云吞，皮薄餡少，象一條條拖著白色大尾巴的魚(yú)，滑滑的皮吃起來(lái)很爽。愛(ài)吃餛沌的你知道它的做法嗎?

選料

皮料：現(xiàn)購(gòu)餛沌皮。

餡料：肉餡300克，鮮韭菜300克，雞蛋一個(gè)，蔥花、姜末適量，鹽、花椒粉、胡椒粉

制法

1.雞蛋放入肉餡中攪勻，然后加入蔥花、姜末、鹽、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻。

2.韭菜切末，拌上適量色拉油，以防止韭菜見(jiàn)鹽后出水。

3.將拌好鹽的韭菜末到入肉餡中，攪拌均勻即可。

5.香菜、榨菜切末，放入湯碗，放點(diǎn)紫菜、蝦皮、蔥花，根據(jù)個(gè)人口味放入生抽、鹽、雞精、胡椒粉，口味重的還可以放點(diǎn)醋和辣椒油。

6.肉湯或雞湯燒開(kāi)，舀小半碗入剛才的湯碗，讓調(diào)料化開(kāi)。如果沒(méi)有用煮餛沌的湯也可以啊，不過(guò)要加入香油或豬油少量了。

7.包好的混沌，下鍋煮至水開(kāi)兩滾，撈入調(diào)好味道的湯碗即可。

大家以后在家也可以為自己做做看哦。