鹽吃多了容易引發(fā)高血壓、心臟病等，這是眾所周知的，所以人們在正常飲食中都在盡量少放鹽，但是鹽吃少了也不好嗎，也會引發(fā)疾病嗎？今日美國醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表的一項研究結(jié)果表明，每日鹽攝入量過少也會增加心臟病的患病風(fēng)險。現(xiàn)在推薦的每日攝入量是5克，根據(jù)此項研究，可能日后的推薦攝入量還會發(fā)生改變。

美國學(xué)界圍繞減鹽展開激烈爭論

在每日食鹽推薦攝入量上，世界衛(wèi)生組織建議每天食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下，美國則推薦控制在5.8克以下(高血壓患者等控制在3.8克以下)，然而圍繞著該食鹽攝入量的調(diào)整，2013年美國醫(yī)學(xué)研究所發(fā)表意見認(rèn)為“沒有科學(xué)依據(jù)”，就此，美國心臟協(xié)會進(jìn)行反駁，學(xué)界圍繞每日食鹽攝入量展開激烈爭論。

目前的研究結(jié)論已證實減鹽能夠降低血壓，但隨著高血壓而來的心臟病與腦卒中的發(fā)病風(fēng)險卻未在大規(guī)模的研究中被證明有所降低。相反卻有數(shù)個研究結(jié)論發(fā)現(xiàn)每日吃鹽不超過7.6克的人心臟病與腦卒中的發(fā)病風(fēng)險更高。

本次研究針對2003-2009年世界五大洲17個國家包括農(nóng)村與城市人口在內(nèi)的101945人(其中42%為中國人)進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)他們的排尿中含有的鹽分(鈉)與鉀推算每日食鹽攝入量。

每日吃鹽不超過7.6克的人心臟病風(fēng)險增1.27倍

研究數(shù)據(jù)顯示，人們的每日平均攝鹽量在12.5克(其中鈉含量4930毫克，鉀2120毫克)，在3.7年間共有1976人死亡(其中因心臟病及腦卒中死亡人數(shù)為650人)，857人患心肌梗塞，261人患心力衰竭，872人患腦卒中。

以每日攝鹽量為10.1-15.2克的小組為基準(zhǔn)值進(jìn)行心臟病、腦卒中等心血管病危險性的比較發(fā)現(xiàn)，基準(zhǔn)組的發(fā)病率是每日攝鹽15.2-17.8克組的1.14倍，是17.8克組的1.21倍。反之，不滿7.6克組的發(fā)病率是基準(zhǔn)組的1.27倍。

從鉀攝入的角度考慮，與每日攝入鉀不到1500毫克的小組相比，超過1500毫克的小組的死亡率與心血管病發(fā)病風(fēng)險有所降低。

低鹽攝入心臟病發(fā)病率或許還受其他因素影響

本次研究結(jié)果對象基本是未患過心血管疾病的人，然而不僅是鹽分?jǐn)z入多的小組，攝入少的小組也呈現(xiàn)心血管病風(fēng)險升高的J字形曲線。這說明，鹽分?jǐn)z入過多是高血壓的影響因素，但鹽分?jǐn)z入少并不會影響血壓，可能有其他的原因作用其中。

該研究尚存在許多不完善之處，如沒有取24小時積累的尿液進(jìn)行復(fù)數(shù)檢查來推算攝入的鹽與鉀的量，也沒有對鹽分少的飲食小組與普通飲食小組之間鹽分對血壓和心血管病的影響變化進(jìn)行分析。但他同時指出，“該研究提供了鹽分?jǐn)z入量少也可能增加心血管病的發(fā)病風(fēng)險和致死可能性、以及鉀的攝入量多可能降低因鈉攝入量多而上升的風(fēng)險的根據(jù)。”

我們吃鹽的量要按照正常的推薦攝入量來，不能過多也最好不要太少，鹽是身體所必須的成分，吃得太少了增加患心臟病的風(fēng)險。