白領(lǐng)的午餐營(yíng)養(yǎng)一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，由于中午休息時(shí)間段，快餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，很多職場(chǎng)人都選擇中午自己帶飯來(lái)吃，一來(lái)可以節(jié)約費(fèi)用，二來(lái)也能保證食物的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)。帶飯的人都會(huì)面臨食物存放時(shí)間長(zhǎng)、熱氣炎熱易變質(zhì)和著微波爐對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的二次損害等問(wèn)題，我們要注意微波爐的使用方法，保證中餐吃得放心。

一：若要帶飯，最好早晨起來(lái)做，存放時(shí)間不要超過(guò)12個(gè)小時(shí)，最好在8小時(shí)之內(nèi)。飯菜注意密封冷藏天熱時(shí)，細(xì)菌等微生物生長(zhǎng)繁殖速度快，而低溫可抑制微生物生長(zhǎng)。

二：若來(lái)不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位后再將飯菜放進(jìn)冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時(shí)，加熱時(shí)間不能少于兩分鐘。多吃水果補(bǔ)充維生素微波爐加熱后，米飯基本能保持原來(lái)狀態(tài)，饅頭、大餅卻極易變干，不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染，所以盡量少帶。此外，微波爐會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，所以，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行。

三：長(zhǎng)期存放的食物維生素流失比較嚴(yán)重，經(jīng)常帶飯的人要多吃水果，補(bǔ)充維生素。

當(dāng)加熱湯、汁料或飲品等液體食物時(shí)，若加熱過(guò)度會(huì)出現(xiàn)濺溢現(xiàn)象。要避免這種情況發(fā)生，請(qǐng)留意以下各點(diǎn)：

(a) 避免使用直身窄口或壁厚細(xì)長(zhǎng)的容器。

(b) 不要過(guò)分加熱。

(c) 加熱前以及加熱中途請(qǐng)略加攪拌。

(d) 加熱后，先讓食物在爐內(nèi)擱置片刻，略加攪拌后取出。

加熱膠、紙制品或不耐熱容器包裝的快餐食物時(shí)，請(qǐng)務(wù)必留意食物的烹調(diào)情況。

取出已煮完的食物時(shí)必須使用鍋夾，因?yàn)闊崃繒?huì)從高溫的食物傳至烹調(diào)容器，然后再由烹調(diào)容器傳至玻璃轉(zhuǎn)盤，此時(shí)，從爐內(nèi)取出烹調(diào)容器時(shí)，玻璃轉(zhuǎn)盤很燙。

不可將易燃物品放在爐內(nèi)、爐側(cè)、或爐頂以免導(dǎo)致起火。沒(méi)有放入玻璃轉(zhuǎn)盤和轉(zhuǎn)盤支架時(shí)不可使用微波爐。

切勿讓微波爐空著運(yùn)轉(zhuǎn)，因?yàn)楫?dāng)沒(méi)有食物或水份在爐內(nèi)吸收能量時(shí)，微波能量會(huì)不停地在爐內(nèi)反射。

中午能吃得放心是許多人的基本需求，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充得好下午的精神都會(huì)好，工作起來(lái)也不困乏，效率也高。

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