食療上說的湯，是指用少量食物或適量，放較多量的水，烹制成湯多料少的一類湯菜。

雙魚湯

原料：花膠100克，鮮魚腥草100克

制法：花膠用水泡半天，切成細絲，加入1500毫升水，旺火燒開后，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草滾10分鐘即可，調(diào)味后食花膠飲燙。

功效：清胃生肌止痛。

適應：胃熱患者，即經(jīng)常感覺胃里有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者。

胡椒豬肚湯

原料：新鮮豬肚一個，白胡椒15克

制法：將胡椒打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊豬肚切口，放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調(diào)味，將豬肚撈起，棄肚內(nèi)胡椒，食肚肉飲湯。

功效：溫中健脾、和胃正痛。

適應：胃寒患者，如經(jīng)常因為吃涼的食物而腹瀉的患者。

蟲草百合鴨肉湯

原料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克

制法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調(diào)味后飲湯并食蟲草和鴨肉。

功效：健脾養(yǎng)胃并潤肺補腎。

適應：脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者。