饅頭，幾乎可以說是我們每天都要吃的食物，它可以給我們補充很多的能量。但是這種我們經常吃的食物，大家知道它的做法嗎?平時自己做的有外面做的那么好吃嗎?

饅頭是一種把面粉加水、糖等調勻，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條，要想蒸出一籠好饅頭可就得看看這個十要決啦。

一、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時。

二、和面時要盡量多揉幾遍，使面粉內的淀粉和蛋白質充分吸收水分。

三、和好的面要保持28℃～30℃為宜。

四、要使面團發(fā)酵充分。

五、制饅頭坯時，再行揉制，然后再成型。

六、饅頭坯上屜前，要把籠屜預熱一下。

七、饅頭在蒸制前要經過餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些。

八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度。

九、鍋底火旺，鍋內水多。

十、籠屜與鍋口相接處不能漏氣。

相信讀了上文，大家以后做出來的饅頭會更加有味道的。