現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展越來(lái)越迅速，人們的生活水平也是越來(lái)越高了。很多以前我們無(wú)法吃到的食物現(xiàn)在都可以吃到的，很多以前受季節(jié)限制的食物現(xiàn)在我們是隨時(shí)就可以吃到了，尤其是一些蔬果。但是這樣好嗎?營(yíng)養(yǎng)夠嗎?

專(zhuān)家建議人們，最好還是吃應(yīng)季蔬菜和水果。因?yàn)榉醇竟?jié)蔬果不但價(jià)格不菲，更重要的是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不如應(yīng)季蔬果高。

研究發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往會(huì)隨著季節(jié)的變換而發(fā)生明顯的變化。比如，我們?cè)谙募举?gòu)買(mǎi)的黃瓜、西紅柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的維生素C含量一般是冬季購(gòu)買(mǎi)的2倍;而夏季購(gòu)買(mǎi)的胡蘿卜中的β胡蘿卜素含量又常常是冬季的1.5倍;還有西紅柿、橘子等蔬果中的β胡蘿卜素含量，也在大量上市之時(shí)明顯增加。不過(guò)也有特例，研究表明青椒中的維生素C和β胡蘿卜素的含量則沒(méi)有明顯的季節(jié)性差異。此外，研究還發(fā)現(xiàn)菠菜是常見(jiàn)蔬菜當(dāng)中隨季節(jié)變化最大的一種蔬菜，冬春季與夏秋季相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然相差將近8倍。

為此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家特別提醒，蔬菜與水果中營(yíng)養(yǎng)成分的含量，通常在其大量上市的季節(jié)最為豐富。此時(shí)的蔬果不但價(jià)格最便宜，而且營(yíng)養(yǎng)最豐富。購(gòu)買(mǎi)蔬果時(shí)還應(yīng)注意的是最好做到現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，因?yàn)槊糠N蔬菜或水果都有其最適合的貯藏溫度與保存期限。一般情況下放得時(shí)間愈久，其營(yíng)養(yǎng)及口味往往也就愈差。

希望大家在日常生活中要多加注意了，吃東西還是應(yīng)時(shí)節(jié)的好。