幼兒在發(fā)育期補腦特別重要，合理選擇飲食是所有媽媽們操心的事情，今天為大家介紹熘魚片這一種補腦又健康的食物。

熘魚片的做法簡單,是寶寶食譜里的常見菜，熘魚片口味屬于咸鮮，做法屬溜菜類，但怎么做熘魚片最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道熘魚片吧。

原料:

1、凈魚肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。豬油1公斤(實耗200克)，

2、香油20克，精鹽12克，料酒30克，醋15克，濕淀粉45克，水淀粉70克，蔥、姜末各6克，高湯300克。

制作方法:

①將凈魚肉片成長3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆內(nèi)，加入雞蛋清、濕淀粉上漿。

②將冬筍切成小骨牌片，取大碗一個，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水淀粉、香油，對成白色共汁。

③將鍋內(nèi)油倒出，少留底油(約120克)，熱后，用蔥姜末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然后放入芡汁，待濃笛后，投入滑過油的竽片，翻攪均勻即成。

特 點：

魚片潔白滑嫩鮮香適口。

制作關(guān)鍵：

片魚片的刀要快，否則容易把魚片弄碎。魚片滑油時，油溫不宜過高(比滑肉片的油溫還要稍低些。

媽媽們?yōu)槟�的寶寶做些熘魚片補補腦吧。