人們進食都是因為肚子餓嗎？

　　如果有人問到這個問題，您可能會有很多答案：肚子餓不餓、心情好壞、天氣、環(huán)境等都會影響我們的胃口。

　　美國伊利諾斯州的學者Wansink，通過實驗研究了影響我們進食的很多因素，他發(fā)現饑餓并非促使我們進食的唯一因素。除了饑餓以外，很多人開始吃東西或許還有別的原因，比如他們看見了食物、他們覺得到了吃飯的時候但其實他們的肚子并不餓、他們想和別人一起吃飯、或者僅僅因為用餐時他們有事可做(例如很多人想邊看電視邊吃東西)。當這些人被問道為什么停止用餐時，一部分人指出是環(huán)境引起的，比如說是用餐時間到了或是一起用餐的人吃完了，另一些停止用餐是因為他們飽了，甚至還有一些則是因為電視節(jié)目結束了，或者他們的閱讀到達了一個停止點。

　　下面就讓我們看看，科學研究所發(fā)現的一些影響我們胃口的鮮為人知的因素吧！

　　柔和光線增加食欲

　　Wansink通過研究發(fā)現柔和的燈會影響人們消費食物，這主要是因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制，延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。這或許就是很多飯店喜歡把燈光設計得比較柔和的原因。

　　此外，很多研究說明，刺眼或者過度明亮的照明會減少人們待在餐廳的時間，從而影響進食量。微弱的或者溫暖的照明(包括燭光)一般使人們更愿意逗留和享用餐后甜點及額外的飲料。因為在弱光下，人們往往很少有抑制和自我約束，他們更愿意消費。

　　不愉快的氣味影響食欲

　　眾所周知，不愉快的氣味會影響人們的食欲，無論是周圍環(huán)境的氣味還是食物的氣味，都會縮短用餐時間和抑制食物消費欲望。那么愉快的氣味是不是就一定能增加人們的食欲呢？研究雖然還未發(fā)現良好氣味對食欲的影響到底有多大，但是有一點可以肯定，就是良好的氣味對食欲的影響，遠遠比不上不愉快的氣味給人們食欲所帶來的影響。

　　輕音樂增加食欲

　　研究發(fā)現：輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量，尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時，人們往往會感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。絕大多數被調查者愿意再點一份甜點或飲料。相反，當音樂或周圍的噪聲太大、太快或讓人感覺不舒適時，人們不會在餐館內待太長時間，食物消費量當然也會降低。但是某些情況下，節(jié)奏快并且讓人心情愉快的音樂同樣會增加人們對食物和飲料的攝入量，因為快節(jié)奏的音樂也讓人們加快了進食的速度。