2009年10月8日是我國(guó)第12個(gè)高血壓日，活動(dòng)主題為“鹽與高血壓”。全民健康生活方式行動(dòng)國(guó)家行動(dòng)辦公室近日召開(kāi)發(fā)布會(huì)，向全國(guó)人民發(fā)出了“減少食鹽攝入，預(yù)防控制高血壓”的行動(dòng)號(hào)召。

衛(wèi)生部疾病控制局副局長(zhǎng)孔靈芝介紹，高血壓病是最常見(jiàn)的心血管病，據(jù)估計(jì)，目前我國(guó)高血壓患者人數(shù)約2億，每5個(gè)成人就有1個(gè)患高血壓。部分北方地區(qū)高血壓患病率高達(dá)30%，即每3個(gè)成人中就有1個(gè)患高血壓。我國(guó)已經(jīng)成為世界上高血壓危害最嚴(yán)重的國(guó)家之一，大家必須提高知曉率和控制率。

鈉鹽的過(guò)多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險(xiǎn)因素之一，一個(gè)人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每人每日食鹽攝入量達(dá)到12克，遠(yuǎn)高于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的不超過(guò)6克的標(biāo)準(zhǔn)。世界高血壓聯(lián)盟主席劉力生教授強(qiáng)調(diào)，減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡，高鹽和高血壓是兩個(gè)“無(wú)形殺手”，提倡每人每天攝入食鹽量小于6克。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心副主任楊功煥介紹，推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng)，圍繞“健康血壓健康生活”開(kāi)展健康血壓主題活動(dòng)，從2009年9月至2010年8月，將以“血壓監(jiān)測(cè)”、“食鹽控制”、“行為改變”和“環(huán)境支持”為主題分階段進(jìn)行。

貼士一

控壓箴言

高血壓是全球腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨(dú)立原因。我國(guó)高血壓患病率迅速增長(zhǎng)，全國(guó)現(xiàn)患高血壓2億人。

鹽是升高血壓的重要危險(xiǎn)因素。

減少鹽的攝入量可降低人群血壓水平。

鹽攝入量減少一半，每年全球可減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病死亡250萬(wàn)人。

高鹽和高血壓是兩個(gè)“無(wú)聲殺手”。

提倡每人每天攝入食鹽量小于6克。

一個(gè)啤酒瓶空蓋裝平食鹽相當(dāng)于6克。

倡導(dǎo)合理營(yíng)養(yǎng)、健康清淡飲食。

貼士二

學(xué)會(huì)吃淡 限鹽補(bǔ)鉀 有效控壓

應(yīng)注意烹飪時(shí)少放鹽，控制烹調(diào)時(shí)和餐桌上的用鹽量。三口之家每月用鹽不宜超過(guò)250克，也就是全家每天總共用鹽一小湯勺（約8克）�？梢圆捎么住⒅ヂ獒u、咖喱、料酒、香料來(lái)調(diào)味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。

還要當(dāng)心那些“藏起來(lái)”的鹽，如果吃了一些，就相應(yīng)減少烹調(diào)用鹽，這樣才能避免攝鹽過(guò)多。這類食品主要包括：

（1）調(diào)味品：味精、醬油、番茄醬、甜面醬、黃醬、辣醬、腐乳等。

（2）腌制品：咸菜、醬菜、咸蛋等。

（3）熟肉制品：香腸、午餐肉、醬牛肉、火腿、燒雞、魚(yú)干等。

（4）方便快餐食品：方便面調(diào)料、速凍食品、罐頭食品等。

（5）零食：甜點(diǎn)、冰激凌、飲料、話梅、果脯、肉干等。它們雖然以甜味為主，里面也同時(shí)含有很多鹽。

補(bǔ)鉀可多吃含鉀多的食物，尤其是新鮮蔬菜和水果。綠葉菜如菠菜、莧菜、雪里蕻、油菜等含鉀較多；豆類含鉀也豐富，如黃豆、毛豆、豌豆；水果有蘋果、橘子、香蕉、葡萄等；菌類如蘑菇、紫菜、海帶、木耳、香菇等；山藥、馬鈴薯等也是鉀的重要來(lái)源。

建議還可以選擇食用含鈉低鉀高的“低鈉鹽”，能達(dá)到限鹽補(bǔ)鉀的雙重作用。