大閘蟹，使我們這些吃貨很喜歡吃的食物，美味，可口，讓人回味無(wú)窮，但又有幾個(gè)人知道大閘蟹不知好吃，也會(huì)帶給我們病疼，吃蟹不僅使感冒癥狀加重，而且上吐下瀉，導(dǎo)致腹瀉、出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)、膽囊炎，我在這忠心提醒吃貨們買(mǎi)蟹要多看，吃蟹要注意安全，如果要放心食用，最好經(jīng)高溫煮熟煮透20至30分鐘。

我了解到，最近，因吃螃蟹而腹瀉的病人很多。據(jù)醫(yī)生介紹，螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。不少市民為了一飽口福，買(mǎi)了很多回家，一頓連吃幾只螃蟹，晚上又著了涼，就發(fā)生了腹瀉情況。還有的在吃完蟹后，喝茶、吃柿子，后兩者食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團(tuán)病”，出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。

另外，很多病人本來(lái)就有過(guò)敏史，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。有的過(guò)敏者是全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長(zhǎng)小紅疹子，瘙癢難忍。

有人了解到，蟹不宜與茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、傷風(fēng)感冒、發(fā)熱、脾胃虛寒者、有過(guò)敏體質(zhì)的、患有膽道疾病的、膽囊炎、膽結(jié)石癥的、孕婦、老年人等應(yīng)禁食或少食螃蟹。

為了保證市民吃蟹吃得安全。上海市食藥監(jiān)局也發(fā)出預(yù)警。市民購(gòu)買(mǎi)河蟹時(shí)，不僅要多看，而且一定要把蟹完全燒熟，吃蟹時(shí)，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，盡量少吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實(shí)蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌，還可能寄生肺吸蟲(chóng)囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無(wú)法達(dá)到徹底殺菌消毒效果的。

買(mǎi)蟹看活力。買(mǎi)時(shí)可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身，若能迅速?gòu)椶D(zhuǎn)翻回表示活力強(qiáng);

吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前先洗刷干凈。

螃蟹的鰓和胃吃不得。打開(kāi)蟹殼，兩側(cè)灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應(yīng)取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。

不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質(zhì)，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

吃貨們一定不能關(guān)顧嘴上的美味，也要注意你的健康，沒(méi)有了健康你這個(gè)吃貨想什么都是零哦!