在不少的電視劇情節(jié)中，總是以“眼見為實(shí)”作為判斷依據(jù)，那“眼見為實(shí)”就真的是沒有差錯(cuò)的嗎?不管是在電視情節(jié)中，還是生活中都不那么準(zhǔn)確，如在營養(yǎng)領(lǐng)域都不是一定適。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事實(shí)真相。今天小編幫大家總結(jié)一下那些最易迷惑人的營養(yǎng)誤區(qū)。

奶白色的湯更有營養(yǎng)

不少人認(rèn)為，白色就是蛋白質(zhì)，因此奶白色的湯是最有營養(yǎng)的，而事實(shí)卻并非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營養(yǎng)價(jià)值是沒有多大關(guān)系的。

瘦肉里不含脂肪

很多人因?yàn)閾?dān)心肥胖或高血脂而放棄“肥肉” 選擇“瘦肉”，在他們眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫無顧忌地大快朵頤。事實(shí)上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪，屬于隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間變動(dòng)。這是因?yàn)椋瑒?dòng)物肌肉中的脂肪含量因動(dòng)物品種、部位、年齡的不同有很大差異。比如，根據(jù)《中國食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。

有“筋”的菜才有膳食纖維

說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會(huì)想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。其實(shí)，每個(gè)植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬于膳食纖維。蔬菜筋并非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠(yuǎn)高于有筋的大白菜。