“老板，分別來(lái)一個(gè)雞蛋包子”，“老板，來(lái)2個(gè)雞蛋一杯豆?jié){”，這兩句話(huà)怎么這么熟悉呢?對(duì)，這是每天早上在早餐店聽(tīng)到最多的一句話(huà)，可見(jiàn)雞蛋是人們必點(diǎn)的食物，雞蛋也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物。但有些雞蛋不能吃，很傷身體。那么，哪些雞蛋不能吃呢?一起往下看看吧。

1、臭雞蛋

由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

2、散黃蛋

因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷帲�蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。

若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

3、裂紋蛋

這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

4、粘殼蛋

這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰�蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

5、死胎蛋

雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱(chēng)死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

可見(jiàn)，雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是我們也要注意辨別不好的雞蛋，有一些雞蛋不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且很傷身體，大家可要牢記了，以上這些雞蛋千萬(wàn)別吃。